Bifes de perú ao vapor recheados com castanha e alho francês

Standard

Ingredientes
(para 2 pessoas)

- 3 bifes de perú
- 15 castanhas préviamente cozidas com erva doce
- 1 alho francês
- 1 dente de alho grande (ou 2 pequeninos)
- Sal fino qb
- Pimenta qb
- Tomilho qb
- meio limão

Versão com Bimby

Coloque água no copo e ponha a Bimby a trabalhar 50 min/temp varoma/vel 1 (para ir aquecendo a água enquanto prepara os bifes).

Tempere os bifes com sal, pimenta e tomilho. Deite um pouco de sumo de limão em cima de cada um e deixe repousar uns minutos.

Lamine o alho em bocadinhos pequenos e espalhe por cima de um dos lados de cada bife (o lado onde irá colocar o recheio).

Vamos colocar o recheio em cima de cada bife. No centro de cada um, ponha umas rodelas de alho francês e por cima esfarele 5 castanhas por bife. Volte a colocar mais uma ou duas rodelas de alho francês e feche bem, espetando um palito no fim para que não abram sozinhos.

Na varoma, faça uma espécie de caixa aberta com papel de alumínio e coloque os bifes lá dentro. Eu pus 2 bifes no tabuleiro de cima e 1 em baixo. Verifique que deixou alguns orifícios destapados para que o vapor possa passar.

Feche a varoma e coloque em cima do copo da Bimy, deixando cozinhar o restante tempo que faltar.

Versão tradicional

Ligue o forno a 175º.

Tempere os bifes com sal, pimenta e tomilho. Deite um pouco de sumo de limão em cima de cada um e deixe repousar uns minutos.

Lamine o alho em bocadinhos pequenos e espalhe por cima de um dos lados de cada bife (o lado onde irá colocar o recheio).

Vamos colocar o recheio em cima de cada bife. No centro de cada um, ponha umas rodelas de alho francês e por cima esfarele 5 castanhas por bife. Volte a colocar mais uma ou duas rodelas de alho francês e feche bem, espetando um palito no fim para que não abram sozinhos.

Numa travessa, coloque papel de alumínio suficiente para forrar o fundo e fechar à volta dos bifes. Coloque os bifes em cima do papel, lado a lado, e feche bem de modo a não deixar o vapor saír. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Não abra durante este tempo, pois sairá o vapor que é necessário para cozinhar os bifes.

About these ads

Deixar uma resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

WordPress.com Logo

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Log Out / Modificar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Log Out / Modificar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Log Out / Modificar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Log Out / Modificar )

Connecting to %s