Legumes salteados com atum

Legumes salteados com atumIngredientes

(Para 2 pessoas)
– Bróculos
– 1/2 Curgete grande
– Cenoura baby
– Feijão verde
– 1/2 Cebola
– 1 lata de cogumelos
– 1/2 limão
– 2 latas de atum
– Tomilho
– Sal qb

Cortar a curgete em quadradinhos pequenos. Cortar o feijao verde e a cebola também em bocados pequenos. Cortar os bróculos em porções pequenas e laminar os cogumelos a gosto.

Colocar todos os legumes num recipiente que dê para cozer ao vapor, com um pouco de água no fundo e sal qb. No meu caso tenho um recipiente que vai ao microondas e em 15 minutos os legumes estão cozidos. Não deixar que fiquem muito moles para que não se desfaçam.

Entretanto, colocar um tacho ao lume com um pouco de azeite, o vinho branco, o sumo do limão e o tomilho. Em seguida deitar no tacho a mistura de legumes já cozidos e envolver bem. Deixar saltear durante uns minutos até que os legumes tenham absorvido o sabor do vinho branco e das especiarias.

Numa travessa colocar o atum e desfiá-lo. Se preferir, pode aquecê-lo um pouco. Em seguida deitar a mistura de legumes por cima e servir.

Sugestão: Se quiser maior rapidez a cozinhar esta refeição poderá utilizar umas misturas de legumes congelados já pré-cozinhados. Nesse caso deve iniciar o processo na altura de saltear os legumes, no entanto adicione um pouco de água à mistura, feche a tampa do tacho e deixe que eles descongelem em vapor.

Este prato é uma refeição ligeira e bastante rápida de cozinhar que pode ser servido como jantar. Para quem pretender adicionar-lhe mais sustança pode assar uma rodelas de batata doce no forno com cebola, azeite e alecrim ou simplesmente cozer um pouco de massa macarronete e misturar.

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