Beringelas gratinadas com frango e cogumelos

Ingredientes

– 2 beringelas grandes
– Cogumelos frescos
– 2 bifes de peru médios
– 1 curgete pequena
– 1 tomate médio
– Vinho branco
– 3 dentes de alho
– 1 cebola pequena
– Queijo desfiado para gratinar
Sal aromatizado com especiarias
– Azeite

Versão com Bimby

Abrir as beringelas ao meio, ao comprido, e retirar com uma colher a polpa. Reservar.
Lavar a curgete e cortar às rodelas fininhas. Reservar.
Cortar os cogumelos em pedaços mais pequenos e reservar.
Cortar os bifes de peru e o tomate em quadrados muito pequeninos. Reservar.

Colocar no copo da bimby o alho e a cebola e picar 3 seg/vel 9. Deitar o azeite e refogar 5 min/ 100º/ vel 1.

Colocar a borboleta no copo e deitar um pouco de vinho branco, as rodelas da curgete e o sal aromatizado 7 min/temp varoma/vel 1. Acrescentar a polpa das beringelas e cozer mais 7 min/temp varoma/vel 1.

Em seguida, deitar os bifes, os cogumelos e o tomate e cozer 15 min/tem varoma/vel 1.

Ligar o forno a 175º. Numa travessa colocar 3 ou as 4 metades da beringela, para que depois se possa colocar o preparado la dentro.

Quando tiverem passado os 15 min, dar 3 seg/vel 4 para dar um corte e está pronto a colocar dentro das metades da beringela. Por cima coloque algum queijo e leve ao forno para gratinar.

Versão sem Bimby

Faça o refogado num tacho, vá adicionando os ingredientes pela mesma ordem. Tape o tacho nos intervalos e deixe a cozinhar a lume brando. No final se quiser, utilize a varinha mágica para dar um corte no preparado.

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