Salada de Couscous com legumes salteados e maçã

Ingredientes
(Para 4 pessoas)

– Couscous (1 medida por pessoa)
– 2 curgetes médias
– 1 beringela grande
– 2 dentes de alho
– 1 cebola pequena
– Amendoa laminada qb
– 1 maçã e meia
– Vinho branco (metade de uma embalagem de 25 cl)
– Sal aromatizado
– Sal grosso normal
– Azeite qb

Lave bem e corte os legumes em quadrados, deixando a casca.

Num tacho coloque os alhos e a cebola picados. Deite um pouco de azeite e deixe alourar. Em seguida ponha os legumes cortados, frite uns segundos mexendo bem e acrescente o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar. De vez em quando vá mexendo e adicionado água se achar necessário.

Ferva 1 medida de água (pode ser com caldo de legumes) por cada medida de couscous que for usar. Num outro recipiente, deite a água bem quente e junte um pouco de sal grosso. Mexa até o sal derreter. Em seguida, deite o Cuscus e deixe repousar uns 10 ou 15 minutos. Quando tiver passado este tempo mexa com um garfo e confirme que ficou soltinho.

Sugestão: coloque o couscous numa travessa com alguns bocados de manteiga no meio e leve ao forno durante uns minutos. Vai ver que fica extremamente saboroso e muito solto. Ainda assim poderá comer o couscous sem aplicar esta sugestão. Fica muito bom na mesma. 🙂

Junte algumas amendoas laminadas ao couscous.

Quando os legumes estiverem cozinhados, retire o excesso de molho e junte-os ao couscous.

Mesmo antes de servir, corte as maçãs e quadradinhos pequenos e misture com o restante. O meu conselho é que apenas adicione a maçã antes de servir para que esta não oxide.

A salada pode ser consumida sozinha ou se preferir pode servir como acompanhamento.

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s