Salada de curgete e nectarina grelhadas com linguiça e parmesão

Ingredientes
(Para 2 pessoas)

– 1 curgete madura
– 1 linguiça pequena
– 2 nectarinas que não estejam demasiado maduras
– Sementes de Césamo
– Rúcula (ou mistura de alfaces)
– Manjericão
– Oregãos
– Queijo parmesão

Num grelhador, espalhe um fio de azeite com um bocado de papel.

Corte a curgete, as nectarinas e a linguiça em fatias, deixando a linguiça em fatias da grossura de um dedo.

Ponha a grelha ao lume, espalhe o sal. Disponha no grelhador a curgete, as nectarinas e a linguiça por cima do sal. Deite por cima manjericão a gosto. Deixe grelhar. Va virando de vez em quando e vá retirando da grelha os que ficarem prontos.

Numa terrina deite bastante rúcula e espalhe por cima a curgete, as nectarinas e a linguiça já grelhadas. Junte fatias finas de queijo parmesão. Espalhe os oregãos e as sementes de césamo a gosto.

Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico e sirva fresca.

 

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