Entradas e petiscos

Torradas de batata doce com ovo

Um snack, um bom pequeno almoço, um lanche ou um jantar light!!! É o que quiserem!! É tão simples e descomplicado. 🙂

Ingredientes

  • Batata doce (biológica de preferência)
  • 1 ovo ou mais consoante o que apetecer
  • Pimenta
  • 1 colher de café de óleo de coco (ou azeite, para estrelar os ovos)

Lave bem e corte a batata doce ao comprido ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 5 mm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar, coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias estão cozinhadas.

Numa frigideira, coloque o óleo de coco (para quem não tem ou não gosta pode utilizar azeite virgem extra) e aqueça até derreter e conseguir barrar todo o fundo. Depois deite o ovo, ou os ovos, e estrele. Enquanto os ovos cozinham tempere com pimenta.

Quando os ovos estiverem prontos é só colocar em cima das torradas de batata doce e servir de imediato.

Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

  • 1 batata doce
  • meio abacate maduro
  • sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
  • sal fino qb
  • orégãos qb
  • framboesas qb
  • creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
  • alecrim qb
  • sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido, ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias deverão estar cozinhadas. Se forem mais grossas poderão precisar de mais tempo na torradeira.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…

Tostas de abacate e tomate


O snack perfeito para um almoço ou jantar leve, para um lanche após ir treinar!! Também pode ser usado como entrada antes da refeição principal. 

Ingredientes

  • 2 tostas ou pão torrado

  • 1 abacate maduro (os de casca escura são os melhores e mais saborosos)

  • tomates cherry a gosto

  • oregãos

  • azeite e sal grosso qb

Toste o pão. Por cima espalhe com uma colher o abacate em cada uma das tostas. Coloque o tomate por cima, cortado em fatias. Por fim tempere com bastantes oregãos, sal grosso e termine com um fio de azeite.

Delicie-se!! 

Cogumelos estufados com vinho branco e especiarias

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Ingredientes (para 4 pessoas)

– 300gr de cogumelos frescos de 2 ou 3 variedades diferentes a gosto
– meia cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– manjericão
– 1 embalagem de vinho branco pequena
– azeite qb
– sal grosso qb

Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos e algum azeite. Junte os cogumelos cortados em fatias bem fininhas e mexa durante cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco, sal a gosto e uma boa dose de manjericão.

Mexa bem, coloque uma tampa, feche o tacho e deixe uns 20 minutos em lume brando. Este tempo pode ser variável consoante a quantidade de cogumelos e a grossura que tiverem. Vá verificando de vez em quando até que estejam bem cozinhados. Entretanto pode ir retificando os temperos.

Sirva de imediato. É um ótimo petisco ou acompanhamento.

Folhados de perú com molho inglês, natas, limão e manjericão

Ingredientes
(Para 6 folhados)

– 2 bifes de perú
– Natas de soja
– Molho inglês
– 6 quadrados de massa folhada (Já se compram feitos)
– meia cebola
– 2 dentes de alho
– Manjericão
– sumo de limão qb
– Queijo parmesão
– Azeite
– Sal

Corte os bifes de perú em quadrados ou tiras pequenas e reserve.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e ponha a cebola e os alhos picados a refogar. Acrescente as tiras de bife, sal e um pouco de molho inglês.

Junte meio pacote de natas de soja e manjericão a gosto. Vá mexendo bem, em lume brando. Prove e reveja os temperos, adicionando mais molho inglês se achar necessário reforçar o sabor (eu adicionei).

Quando verificar que a carne está cozinhada, deite um pouco de sumo de limão, mexa bem e retire do lume.

Ligue o forno a 175º.

Num tabuleiro de forno disponha os 6 quadrados de massa folhada abertos. Rale um pouco de queijo parmesão para cima de cada um deles.

Divida o preparado dos bifes com as natas por cada um dos quadrados, pondo por cima do queijo parmesão.

Feche os quadrados e leve ao forno cerca de 25 min.