Gourmet

Doce de pêra e canela

20131219-142140.jpgIngredientes (3/4) frascos)

– 600 gr de pêras rocha maduras descascadas
– 400 gr de açúcar
– sumo de meio limão
– 1 pau de canela

Versão com Bimby

Coloque no copo da Bimby as pêras, o açucar e o sumo de limão 30 min/ 100 graus/ vel 1.

Quando terminar deite para dentro do copo o pau de canela e com a espátula raspe bem os lados. Faça 10 min/ temp varoma/ vel 1.

No final espere que deixe de borbulhar, abra o copo e retire um pouco da água/molho em excesso. Retire também o pau de canela. O restante desfaça fazendo 1,5 min/ vel 6 (de forma gradual). Se preferir que o doce fique com pedaços reduza este tempo para o que preferir.

Em seguida distribua o doce pelos frascos, tape e vire de cabeça para baixo para evitar que faça vácuo.

Azeite aromatizado com rosmaninho, louro e pimenta rosa

20131218-103838.jpgIngredientes

– azeite
– rosmaninho
– folhas de louro
– 1 dente de alho por cada frasco
– pimenta rosa
– frascos de vidro

Coloque dentro de cada frasco um dente de alho esmagado, uma folha de louro, uma colher de sopa de pimenta rosa e um pé de rosmaninho.

Encha os frascos com azeite e deixa repousar umas 2/3 semanas para incorporar melhor os aromas.

Sal biológico aromatizado (parte II)

Não resisto a experiências com novos aromas. Este ficou fantástico!

Ingredientes

– Sal grosso (utilizei Sal Marinho Natural da marca Marnoto, 100% natural. Encontra-se na maioria dos supermercados.)
– Pimenta rosa
– Tomilho
– Cardamomo (apenas as sementes interiores)
– Óregãos secos

 

Juntar todos os ingredientes e mexer bem. Eu desta vez apenas mexi com uma colher de pau. Mas se quiser que o sal não fique tão grosso, pode juntar tudo na Bimby e mexer na velocidade 1 durante uns 10 a 15 segundos.

As quantidades variam consoante a quantidade de frascos que pretender encher, por isso não coloco nenhum valor em concreto.

Se experimentarem, espero que gostem tanto quanto eu. Foi a primeira vez que utilizei as sementes de Cardamomo e dão um cheiro completamente exótico.

Azeite aromatizado

Ingredientes

– Azeite de boa qualidade (utilizei Oliveira da Serra Ouro, tem muito boa qualidade/preço, no entanto quanto melhor o azeite, melhor fica esta combinação de aromas)
– Dentes de alho
– Alecrim
– Tomilho
– Pimenta rosa
– Óregãos em grão
– Louro

 

Arranjar frascos altos (apenas por uma questão de preferência, dá mais visibilidade aos ingredientes utilizados e fica visualmente mais apelativo).

Colocar dentro dos frascos, em primeiro, lugar as ervas que tem em ramos maiores. Neste caso coloquei 2 ramos de Tomilho e 2 ramos de Alecrim.

Esmagar um alho grande ou 2 alhos pequenos e colocar dentro dos frascos.

Colocar mais para o fundo uma folha de Louro.

Em seguida colocar uma porção de Pimenta rosa e uma porção de Óregãos em grão e terminar deitando o azeite dentro do frasco.

Para que os aromas tenham tempo de se misturarem é aconselhável que deixe o azeite em repouso durante cerca de 1 mês.

 

Sal biológico aromatizado

Sal aromatizado

Sal aromatizado

Ingredientes

– Sal grosso (utilizei Sal Marinho Natural da marca Marnoto, 100% natural. Encontra-se na maioria dos supermercados.)
– Alecrim
– Cravinho
– Pimenta verde
– Tomilho

 

 

 

 

Juntar todos os ingredientes e mexer bem. Se quiser que o sal não fique tão grosso pode juntar tudo na Bimby e mexer na velocidade 1 durante uns 10 a 15 segundos.

Depois colocar dentro de frascos na quantidade que pretender.