Tartes Salgadas

Tarte de espargos verdes com mozzarella

O motivo de ter feito esta tarte confere-lhe logo à partida uma importância fora do normal. Foi acompanhamento do jogo da Seleção portuguesa contra a Holanda. E não é que correu bem??? 🙂 Passámos aos quartos de final do Euro 2012 e a tarte desapareceu num ápice!

Ingredientes

– 1 base de massa quebrada
– 1 embalagem de espargos verdes já cozidos
– 1 embalagem de mozzarella
– 1 pacote de natas
– 4 ovos
– 1 cebola
– 1 dentes de alho
– um pouco de leite
– Sal fino qb
– Azeite qb
– Noz moscada qb
– Tomilho qb

Pique o alho e a cebola, coloque numa frigideira e refogue com um pouco de azeite. Junte os espargos (caso tenha os espargos crús, recorde-se que deve cozê-los antes de iniciar este processo), refogue um pouco e apague o lume. Reserve.

Ligue o forno a 175º.

Abra a massa e estenda na tarteira. Pique o fundo com um garfo. Algumas massas necessitam de ir previamente ao forno, durante 5 minutos. Deve verificar isso nas instruções do pacote. Leve ao forno durante este tempo, caso seja necessário.

Numa tigela bata os 4 ovos, junte as natas, um pouco de leite e bata tudo. Deite sal a gosto, noz moscada, tomilho e um pouco de pimenta. Volte a mexer o preparado, apenas para envolver todos os ingredientes. Reserve.

Retire a tarteira do forno e espalhe por toda a base os espargos com a cebola. Em seguida, corte a mozzarella em bocados pequenos e espallhe por cima dos espargos. Por fim, deite o preparado das natas e leve ao forno durante cerca de 1h. Nos últimos 5 minutos dê-lhe um pouco de grill para ganhar cor.

Vá dando uma olhadela na tarte, pois o tempo de cozedura varia bastante consoante o modelo de forno. Eu gosto das tartes muito bem cozidas e já tostadas nas bordas, pelo que deixo sempre ficar mais um pouco no forno 🙂

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Tarte de atum e tomate

Ingredientes

– 3 latas de atum em azeite
– 1 massa quebrada
– 1 pacote de natas
– um pouco de leite
– 4 ovos
– 1 tomate médio
– meia cebola média
– 2 dentes de alho
– Sal fino
– Salsa
– Noz moscada
– Pimenta
– Queijo para gratinar (usei queijo mozzarela desfiado da marca Continente)

Picar o alho e a cebola, colocar numa frigideira e refogar com um pouco de azeite. Cortar o tomate em quadradinhos muito pequenos e adicionar ao refogado. Reservar.

Numa tigela colocar os 4 ovos já batidos, as natas e um pouco de leite e bater um pouco. Deitar sal a gosto, um pouco de noz moscada, bastante salsa e um pouco de pimenta. Voltar a mexer, apenas para envolver todos os ingredientes. Reservar.

Ligue o forno a 175º.

Abrir a massa e distender na tarteira. Picar com um garfo. Algumas massas necessitam de ir préviamente ao forno, durante 5 minutos. Deve verificar isso nas instruções do pacote.

Abra as 3 latas de atum, retire o excesso de azeite e desfaça com um garfo.

Coloque no fundo da tarteira uma “cama” com o refogado de tomate. Em seguida espalhe o atum. Acrescente por cima o queijo para gratinar numa quantidade a gosto. Finalmente adicione o preparado com as natas tendo o cuidado de espalhar em toda a área.

Leve ao forno, já previamente aquecido, durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de ir verificando se não queima. Nos últimos 5 minutos dê-lhe um pouco de grill para ganhar cor.