Curgete e tomate assados – legumes no forno

Um prato tão rápido de se fazer e que permite um sem número de combinações possíveis! Um excelente acompanhamento de qualquer refeição.

Ingredientes (4 pessoas)

  • 1 curgete grande

  • 3 tomates maduros

  • Sal grosso qb

  • Vinho branco qb

  • Ervas de Provence (ou quaisquer outras ervas que tenha)

  • Azeite qb

Ligue o forno a 175 graus.

Lave bem a curgete e os tomates e corte em rodelas. 

Num pirex que possa ir ao forno disponha os legumes intercalando entre ambos. Regue com algum azeite e um pouco de vinho branco. Tempere com sal grosso e bastantes ervas.

Leve ao forno o tempo suficiente para verificar que os legumes já estejam cozinhados. No fim retire e sirva de imediato.

Este prato pode ser comido quente ou frio, consoante preferência.

Dourada assada no forno

Ingredientes

  • 2 douradas médias
  • 3 batatas grandes
  • tomate cherry qb
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 pacote de vinho branco pequeno
  • azeite qb
  • Sal grosso qb
  • ervas de Provence qb

Numa travessa grande faça uma cama com a cebola cortada ás tiras e os alhos picados. Coloque as douradas por cima e reserve.

Acenda o forno a 175 graus.

Em seguida, tire a pele às batatas e corte-as aos quadrados pequenos. Lave bem os tomates e corte ao meio. Junte as batatas e os tomates à travessa colocando-os em roda do peixe. Regue tudo com bastante azeite e todo o vinho branco do pacote. Tempere com sal grosso e ervas de Provence a gosto.

Leve ao forno durante cerca de 1h, vigiando de 20 em 20 minutos e regando tudo com o molho sempre que achar necessário.

Esparguete de curgete spirilizada com salmão


Esta foi a minha primeira experiência com o Spirilizador. E não é que fiquei fã? A curgete spirilizada pode ser prato principal ou acompanhamento. É à vontade do freguês. 😀 O meu spirilizador é manual, tenho mesmo que dar ao bracinho. Mas existem imensos modelos, até maiores e mais elaborados. Eu por aqui preferi um que ocupasse pouco espaço, ou quase nenhum, e não custa nada utilizar.

Ingredientes (2 pessoas)

  • 2 curgetes finas e maduras, biológicas (para caberem no spirilizador, no caso do meu esta característica é importante. Noutros modelos pode não interessar o tamanho das curgetes)
  • Spirilizador
  • Azeite qb
  • Alhos qb
  • Vinho branco qb
  • Sal grosso qb
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 lombos de salmão
  • Sumo de 1 limão
  • Tomilho e/ou Ervas de Provence

Numa travessa pequena ou pirex coloque os lombos de salmão regando com azeite, vinho branco e metade do sumo de limão. Acrescente sal a gosto e as ervas por cima. Ponha película aderente a fechar totalmente a travessa ou pirex e pique com uma faca de forma a fazer furinhos. Depois leve ao forno até que estejam cozinhados a vapor.

Enquanto espera pelo salmão, lave bem as curgetes e com o spirilizador corte cada uma delas às tiras, tamanho de esparguete (mantenha a casca). Reserve. Num tacho faça um refogado com bastante azeite e alguns dentes de alho picados. Acrescente a curgete spirilizada e envolva em lume brando. Adicione um pouco de vinho branco, a metade restante do sumo de limão e o molho de soja. Continue a envolver até sentir que a curgete já cozinhou um pouco.

Quando o salmão estiver cozinhado retire do forno, com um garfo corte em pequenos pedaços e misture tudo com a curgete spirilizada. Envolva bem e se necessário tempere de novo a gosto.

E está pronto a servir!

Dica: O esparguete spirilizado também pode servir apenas de acompanhamento, se preferir.

 

Bolo de chocolate na caneca

Os miúdos pediram para fazer um bolo com a Mãe a 1h de termos que sair de casa. Pânico!!! É que pediram tanto que ficou difícil dizer que não. A solução perfeita é uma tradicional receita de bolo na caneca. Maravilhoso! Em 10 minutos sentimos o cheiro a invadir a casa e temos um bolo a saír do microondas. A onda de alegria na cozinha é contagiante. Perfeito!

Ingredientes (1 caneca bem grande):

  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa razas de farinha
  • 1 colher de café raza de fermento
  • 3 colheres de sopa razas de açúcar
  • 2 colheres de sopa razas de chocolate em pó (eu alterei para Nutella ou Nesquick ou outro que prefiram.)
  • 1 colher de sopa de manteiga (a receita original dizia óleo)
  • 4 colheres de sopa de leite meio gordo

Misturar todos os ingredientes na caneca, mexer bem até a mistura ficar homogénea. Colocar cerca de 2 minutos e meio no microondas e já está! Quem gostar do bolo bem cozido faça 3 minutos.

O bolo pode sair por fora da caneca, é mesmo assim! Não se preocupem com isso, quem não gostar basta usar um recipiente maior. ☺️

A receita resulta de agregar várias dicas de diferentes sites.

Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

  • 1 batata doce
  • meio abacate maduro
  • sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
  • sal fino qb
  • orégãos qb
  • framboesas qb
  • creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
  • alecrim qb
  • sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido, ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias deverão estar cozinhadas. Se forem mais grossas poderão precisar de mais tempo na torradeira.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…