Banana

Batido de banana e canela

20140212-140707.jpgA simplicidade ainda consegue ser…deliciosa…

Ingredientes

– 1 banana grande
– 1 copo de leite magro
– 1 colher de sementes de linhaça trituradas
– 1 colher de café de canela

Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que fique com uma consistência cremosa.

Para os mais gulosos podem acrescentar uma colher de sobremesa de mel.

Anúncios

Panquecas de banana e canela

Para comer nas manhãs mais preguiçosas de fim-de-semana, para aquecer os dias frios de inverno, para dar força antes dos passeios de primavera e para os lanches com as amigas ou familia. 🙂

A receita original está aqui, embora eu tenha feito algumas adaptações ao meu gosto.

Ingredientes

– 1 e 1/2 chávena de farinha
– 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
– 1 e 3/4 colher (chá) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher (chá) de canela
– 1 e 1/2 chávena de leite meio gordo
– 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extracto de baunilha
– 1 banana grande madura cortada em pedacinhos pequenos (ou duas pequenas)

(Utilizei uma chávena de chá normal.)

Numa tigela misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Reserve.

No copo da Bimby junte o leite, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Misture uns segundos até que o líquido fique homogéneo. Junte a banana e volte a mexer um pouco.

(Utilizando o modo tradicional, basta juntar os ingredientes líquidos numa outra tigela e mexe-los com a batedeira, numa velocidade baixa.)

Junte a mistura seca à líquida de forma gradual e sempre a mexer.

Aqueça uma frigideira antiaderente, passando um pouco de azeite ou óleo na superfície com um pouco de papel de cozinha.

Vá deitando porções da mistura na frigideira (eu utilizei uma concha da sopa, mas pode ser uma chávena ou outro utensílio que prefira), deixe cozinhar até que apareçam bolhinhas na superfície. Nesta altura vire a panqueca para o outro lado e deixe cozinhar mais 1 minuto, aproximadamente. Repita este processo até que não tenha mais mistura.

Sirva com mel e nozes, com doce caseiro, com Nutella ou simplesmente coma as paquecas simples. São muito saborosas!

Mimos de pescada com banana e mostarda

Ingredientes
(para 2/3 pessoas)

– 6 mimos de pescada
– 1 ,5 bananas maduras
– 2 alhos
– 1 cebola pequena
– 3 colheres de chá de mostarda Dijon
– 1/3 de um cubo Knorr de Alho, Pimentão e louro
– Vinho branco qb (usei meia embalagem das pequenas de vinho branco de mesa)
– Azeite qb
– Sal grosso qb
– Sumo de meio limão
– Tomilho
– Pimenta

Numa travessa, faça uma cama com a cebola cortada em meias luas e os alhos laminados.

Coloque os mimos de pescada em cima.

Pré-aqueça o forno a 175º.

À parte, corte a banana longitudinalmente. A mim, 1 banana deu 3 fatias. Corte essas fatias ao meio e disponha na travessa à volta e no meio da pescada. Deite o sumo do limão por cima das bananas para não oxidarem.

Regue tudo com o vinho branco e com uma boa dose de azeite. Tempere com sal e com bastante tomilho. Esfarele o caldo Knorr e junte a mostarda, tudo à volta dos mimos.

Leve ao forno cerca de 45 min. Vá regando com o molho de vez em quando e adicione água se vir que é necessário.

Batido de banana, uva e lima

Ingredientes
(para 2 copos grandes)

– 20 uvas grandes
– 1 banana
– Sumo de meia lima
– 1 colher de chá de mel (opcional)
– 250 ml de leite meio gordo

Versão com Bimby

Coloque as uvas, a banana, o mel e o sumo da lima dentro do copo. Deite metade do leite e ponha cerca de 1 minuto em velocidade gradual do 1 até ao 9, deixando ficar mais tempo na vel 9.

Coloque o leite restante e faça mais uns 10 seg/ vel 5.

Se preferir pode acrescentar umas pedras de gelo. Sirva de imediato.

Versão tradicional

Coloque as uvas, a banana, o mel e o sumo da lima dentro do liquidificador. Deite metade do leite e bata numa velocidade alta (no meu é 6, mas depende de máquina para máquina).

Coloque o leite restante e faça mais uns 10 seg numa velocidade média, apenas para juntar os ingredientes todos.

Se preferir pode acrescentar umas pedras de gelo. Sirva de imediato.

 

Doce rápido de leite condensado, banana e lima

Este foi uma invenção do momento, com alguns dos ingredientes que mais gosto de provar em doces. Ficou bom…mas boooom!

Infelizmente, mais uma vez fiquei sem bateria na máquina fotográfica e a única prova da existência deste manjar é esta foto tirada com o telemóvel. Não faz jus ao próprio! Só me resta esperar que vocês experimentem em casa e me dêem feedback com comentários e fotos. 🙂

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 1 embalagem de natas de soja (200 ml)
– 1 banana grande e madura
– Sumo de meia lima

Misture numa taça o leite condensado e as natas e bata até que esteja uma mistura mais consistente.

À parte desfaça a banana até que não tenha grânulos. Junte a banana à mistura anterior e volte a mexer bem. Acrescente o sumo da lima, mexa.

Deixe umas horas no frigorífico.

Sugestão:
Esta sobremesa fica também muito boa se estiver quase gelada, já com uma consistência mais dura. Pode por cerca da 1h30 no congelador, se preferir.