Batata doce

Torradas de batata doce com ovo

Um snack, um bom pequeno almoço, um lanche ou um jantar light!!! É o que quiserem!! É tão simples e descomplicado. 🙂

Ingredientes

  • Batata doce (biológica de preferência)
  • 1 ovo ou mais consoante o que apetecer
  • Pimenta
  • 1 colher de café de óleo de coco (ou azeite, para estrelar os ovos)

Lave bem e corte a batata doce ao comprido ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 5 mm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar, coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias estão cozinhadas.

Numa frigideira, coloque o óleo de coco (para quem não tem ou não gosta pode utilizar azeite virgem extra) e aqueça até derreter e conseguir barrar todo o fundo. Depois deite o ovo, ou os ovos, e estrele. Enquanto os ovos cozinham tempere com pimenta.

Quando os ovos estiverem prontos é só colocar em cima das torradas de batata doce e servir de imediato.

Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

  • 1 batata doce
  • meio abacate maduro
  • sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
  • sal fino qb
  • orégãos qb
  • framboesas qb
  • creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
  • alecrim qb
  • sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido, ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias deverão estar cozinhadas. Se forem mais grossas poderão precisar de mais tempo na torradeira.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…

Puré de batata doce e curgete

Ingredientes
(para 2 pessoas)

– 1 batata doce grande
– 1 curgete pequena
– Meia cebola
– Noz moscada
– Leite meio gordo
– Pimenta
– Sal

 

Num tacho ponha a cozer a batata bem lavada (ainda com pele), a curgete cortada em pedaços e a cebola cortada em quadrados grandes. Deite também um pouco de sal na água.

Após estar tudo cozido, retire a água, deixe arrefecer um pouco e retire a pele da batata. Num recipiente de plástico bata tudo até ficar reduzido a uma pasta consistente. Adicione um pouco de leite, a noz moscada e a pimenta a gosto. Mexa.

Se vir que a consistência ainda não está do seu agrado vá acrescentando leite até que fique a gosto. Pode servir de imediato.