Bruschetta

Bruschetta de curgete, queijo de cabra, tomate e mel

Ingredientes
(para 4 unidades)

– 4 fatias de pão de centeio (pode ser qualquer pão que tenha em casa)
– 1 curgete média (para que dê à roda de 3/4 rodelas por cada fatia de pão)
– 1 tomate grande maduro
– 1 queijo de cabra curado
– 3 dentes de alho
– Azeite qb
– Sal fino
– Sementes de Sésamo
– Oregãos
– Mel qb

Pré-aquecer o forno a 175º. Coloque as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno (pus papel vegetal por baixo).

Lave bem a curgete e o tomate. Corte-os às rodelas e reserve.

Pique os alhos bem picadinhos. Numa frigideira deite uma boa dose de azeite, os alhos, as rodelas de curgete e deixe alourar. Adicoione um pouco de sal fino. Acrescente mais azeite se achar necessário.

Retire o tabuleiro do forno e espalhe por todas as fatias de pão o azeite com o alho que está na frigideira. Em seguida faça camadas com as rodelas de curgete (umas 3/4 por cada fatia de pão), uma ou duas fatias de queijo de cabra e uma rodela de tomate. Volte a levar ao forno cerca de 30 minutos. Vá espreitando e retire quando o queijo estiver derretido e o tomate já mais para o cozinhado.

Ponha as bruschettas no prato onde as irá servir e termine deitando um fio muito fino de mel em cima de cada uma delas, oregãos, sementes de sésamo e um fio de azeite.

Está pronto a servir!

Anúncios

Bruschetta de Ricotta com rúcula e tomate

Ingredientes

– 2 fatias de pão saloio/alentejano
– Meia embalagem de queijo Ricotta
– Rúcula
– 1 tomate maduro
– Azeite qb
– Oregãos
– Manjericão fresco
– Sementes de Sésamo
– Sal fino qb
– Pimenta qb

Numa taça junte o queijo com um fio de azeite, oregãos, sal e pimenta. Mexa e reserve.

Num grelhador, ponha as duas fatias de pão, previamente pinceladas com um pouco de azeite e deixe dourar de um lado e outro.

Quando terminar, passe o pão para um prato e por cima de cada fatia faça camadas com o queijo Ricotta, rúcula, 2 folhas de manjericão fresco e 3 fatias finas de tomate.

Termine deitando algumas sementes de Sésamo e um fio de azeite em cima de cada uma das fatias.