canela

Batido de banana e canela

20140212-140707.jpgA simplicidade ainda consegue ser…deliciosa…

Ingredientes

– 1 banana grande
– 1 copo de leite magro
– 1 colher de sementes de linhaça trituradas
– 1 colher de café de canela

Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que fique com uma consistência cremosa.

Para os mais gulosos podem acrescentar uma colher de sobremesa de mel.

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Panquecas de banana e canela

Para comer nas manhãs mais preguiçosas de fim-de-semana, para aquecer os dias frios de inverno, para dar força antes dos passeios de primavera e para os lanches com as amigas ou familia. 🙂

A receita original está aqui, embora eu tenha feito algumas adaptações ao meu gosto.

Ingredientes

– 1 e 1/2 chávena de farinha
– 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
– 1 e 3/4 colher (chá) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher (chá) de canela
– 1 e 1/2 chávena de leite meio gordo
– 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extracto de baunilha
– 1 banana grande madura cortada em pedacinhos pequenos (ou duas pequenas)

(Utilizei uma chávena de chá normal.)

Numa tigela misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Reserve.

No copo da Bimby junte o leite, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Misture uns segundos até que o líquido fique homogéneo. Junte a banana e volte a mexer um pouco.

(Utilizando o modo tradicional, basta juntar os ingredientes líquidos numa outra tigela e mexe-los com a batedeira, numa velocidade baixa.)

Junte a mistura seca à líquida de forma gradual e sempre a mexer.

Aqueça uma frigideira antiaderente, passando um pouco de azeite ou óleo na superfície com um pouco de papel de cozinha.

Vá deitando porções da mistura na frigideira (eu utilizei uma concha da sopa, mas pode ser uma chávena ou outro utensílio que prefira), deixe cozinhar até que apareçam bolhinhas na superfície. Nesta altura vire a panqueca para o outro lado e deixe cozinhar mais 1 minuto, aproximadamente. Repita este processo até que não tenha mais mistura.

Sirva com mel e nozes, com doce caseiro, com Nutella ou simplesmente coma as paquecas simples. São muito saborosas!

Sumo de uvas verdes com gengibre e canela

Melhor do que ir ao supermercado é ter o privilégio de conseguir comer a fruta que vem diretamente do produtor. Estas uvas maravilhosas foram-me oferecidas por um amigo que as produz e o próprio as apanha. Como diria o meu avô “São daqui…!!” (e apertava o lóbulo da orelha) 😀

Ingredientes
(para 1 jarro)

– 4/5 cachos de uvas verdes, das utilizadas para fazer vinho
– 1 pau de canela
– 1/2 colher de café de gengibre em pó

Lave bem as uvas, coloque-as num copo de plástico alto e desfaça-as com a varinha mágica. Com um passador, coe as uvas desfeitas, passando o sumo já para o jarro. O sumo dará para cerca de meio jarro (ou menos).

Junte o pau de canela, o gengibre e água até encher o jarro. Mexa bem e deixe repousar uns minutos para o sumo absorver os restantes sabores.

Junte cubos de gelo se quiser servir logo ou leve ao frio para beber mais tarde. No meu caso, uma vez que as uvas vieram do frigorífico e estavam bem frescas não adicionei nada e servi logo.

Biscoitos de canela

Ingredientes

– 100 g de manteiga
– 280 g de farinha
– 1 colher de chá de fermento em pó (royal)
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de chá de canela
– 1 ovo médio
– Meia colher de chá de essência de baunilha
– 100 g de açúcar em pó

 

 

Versão com Bimby

Coloque no copo da Bimby a farinha, a manteiga à temperatura ambiente e cortada em pedaços, o ovo, o açúcar em pó, a baunilha, o sal, a canela e o fermento. Misture todos os ingredientes até formarem uma bola.

Em seguida retire a massa e coloque numa superfície de trabalho. A massa sai inteirinha do copo e pode colocá-la numa bancada forrada com papel vegetal. Ligue o forno a 170 graus.

Com um rolo, amasse até ficar lisa e homogenea e deixe uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Esta massa é ideal para fazer biscoitos com formas (tipo S ou formas de bonecos). Neste caso utilizei formas de estrelas. Após colocar os biscoitos numa bandeja que vá ao forno, deixe-os a cozer cerca de 10 minutos.

Assim que começar a sentir o cheiro dos biscoitos é sinal que já devem estar prontos.

Versão sem Bimby

Nesta receita a bimby é apenas utilizada para misturar os ingredientes e não para cozinhar, pelo que pode seguir todos os passos na mesma, utilizando uma varinha magica ou batedeira.