chocolate

Cobertura de chocolate (para bolos)

Como explicar….é bom, sabe bem e há provas vivas de quem tenha achado delicioso! 😋

Fica então a receita de uma cobertura simples de chocolate, que pode acompanhar qualquer bolo. Esta foto é do bolo que fiz para para o aniversário da minha mini e não houve quem não quisesse repetir a dose!

Ingredientes

  • 1 tablete de chocolate de culinária (eu utilizei uma de chocolate negro 85% porque adooooro)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • um pouco de leite (a olho)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Juntar todos os ingredientes e aquecer no microondas ou num tacho – uns 2 minutos. Ir mexendo de vez em quando até que fique uma mistura homogénea.

Esta cobertura deve ser colocada em cima do bolo ainda quente e acabada de fazer, senão engrossa, esfria e depois já não é possível ser espalhada. Por isso recomendo que faça primeiro o bolo e depois de o ter já morno ou frio então junta-lhe a cobertura por cima.

Bolo de cenoura e chocolate

Este é um bolo é para comer sem remorsos. Sem glúten e low carb. A receita é uma adaptação de várias com que me cruzei e ajustei à minha maneira. O bolo é maravilhoso mas não é muito doce. Se preferir adicione um adoçante a gosto.

Ingredientes

  • 3 cenouras grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de coco + 1 colher de sopa de óleo de coco (para a cobertura)
  • 3 ovos biológicos
  • 1 1/2 chávenas de farinha de amendoa
  • 1/2 chávena de polvilho doce
  • 3 colheres de mel
  • 1 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1 tablete 200gr de chocolate negro +70% de cacau (eu utilizei com 85% cacau)

Modo de preparação

Juntar na Bimby ou num processador as cenouras lavadas e cortadas às rodelas, 1 colher de sopa de óleo de coco, os ovos, o mel, a farinha de amendoa, o polvilho doce e o fermento. Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.

Ligar o forno a 175 graus.

Untar uma forma com óleo de coco, ou forrar com papel vegetal. Deitar a mistura dentro da forma e colocar no forno cerca de 30 minutos. Vá fazendo o teste do palito e retire quando estiver cozinhado. Se preferir mal cozido retire antes.

Enquanto o bolo arrefece um pouco até poder desenformar, coloque num recipiente que possa ir ao microondas o chocolate partido e 1 colher de óleo de coco. Ponha a derreter uns minutos, retirando de vez em quando e mexendo com uma colher. Se vir que está a queimar adicione mais um pouco de óleo de coco. Reserve.

Em seguida, desenforme o bolo e deite o chocolate derretido por cima.

Bom apetite!

Bolo de chocolate na caneca

Os miúdos pediram para fazer um bolo com a Mãe a 1h de termos que sair de casa. Pânico!!! É que pediram tanto que ficou difícil dizer que não. A solução perfeita é uma tradicional receita de bolo na caneca. Maravilhoso! Em 10 minutos sentimos o cheiro a invadir a casa e temos um bolo a saír do microondas. A onda de alegria na cozinha é contagiante. Perfeito!

Ingredientes (1 caneca bem grande):

  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa razas de farinha
  • 1 colher de café raza de fermento
  • 3 colheres de sopa razas de açúcar
  • 2 colheres de sopa razas de chocolate em pó (eu alterei para Nutella ou Nesquick ou outro que prefiram.)
  • 1 colher de sopa de manteiga (a receita original dizia óleo)
  • 4 colheres de sopa de leite meio gordo

Misturar todos os ingredientes na caneca, mexer bem até a mistura ficar homogénea. Colocar cerca de 2 minutos e meio no microondas e já está! Quem gostar do bolo bem cozido faça 3 minutos.

O bolo pode sair por fora da caneca, é mesmo assim! Não se preocupem com isso, quem não gostar basta usar um recipiente maior. ☺️

A receita resulta de agregar várias dicas de diferentes sites.

Bolo de Nutella e chocolate

Não sou propriamente especialista em fazer bolos, confesso. Sou mais dada a salgados e doces de colher. Bolos praticamente só faço quando tenho mesmo imensa vontade de os oferecer a alguém. Este bolinho foi feito especialmente para o aniversário da minha sobrinha linda. Foram 2 aninhos festejados cheios de alegria e boa disposição. 😀

A receita tirei-a do blog A Culpa é das Bolachas e ao original fiz apenas uma alteração na “decoração” usei M&M’s em vez de Maltesers, uma vez que ia levar o bolo para uma festa com crianças. O meu não ficou tão bonito quanto o original, mas só posso alertar os chocolateiros que por aqui passarem que este bolo é uma bomba de prazer.

Ingredientes

Para o bolo
400 gramas de Nutella (1 embalagem inteira)
100 gramas de Avelãs picadas
100 gramas de chocolate de culinária
6 ovos
125 gramas de manteiga
1 colher de sopa de Rum ou Agua (optei por utilizar água porque o bolo ia ser comido também por crianças pequenas)

Para a cobertura
1 pacote grande de M&M’s só de chocolate
100 gramas de chocolate de culinária
100 ml de natas (meio pacote de natas)

Parta o chocolate em bocados e derreta no micro-ondas, num recipiente, juntando um pouco de leite, apenas para não queimar.

Separe as gemas das claras. Reserve as gemas e bata as claras em castelo. Eu utilizei a Bimby (colocar a borboleta e fazer 6 min/vel 3), é a única forma que consigo de fazer claras em castelo. Não sei porquê mas nunca me saem muito perfeitas com a batedeira.

Pré-aqueça o forno a 175º.

À parte, junte a manteiga amolecida com a Nutella, bata muito bem. Junte as gemas e continue a bater. Junte o Rum ( ou Agua). Junte as avelãs e envolva bem com uma colher de pau.

Junte o chocolate derrerido ( já frio ) e envolva bem. Junte as claras em castelo, envolvendo com delicadeza.

Unte uma forma de 22 cms com manteiga, deite o preparado anterior lá dentro e leve ao forno cerca de 40 min. O bolo sobe muito no forno, mas depois abate um pouco já cá fora.

Quando retirar o bolo do forno, deixe esfriar um pouco antes de o desenformar.

Entretanto vá fazendo a cobertura.

Aqueça as natas um pouco no microondas e coloque por cima do chocolate partido em bocados. Aguarde uns segundos para que derreta e depois mexa bem.

Coloque o chocolate no centro do bolo e vá espalhando com uma colher de sopa para os lados. Nas pontas empurre um pouco, o suficiente para ele apenas começar a descer.

Para finalizar coloque os M&M’s começando com uma cor no centro do bolo e fazendo circulos intercalando as cores.

 

 

 

Fondant de Chocolate, Leite Condensado e molho de frutos silvestres

Esta receita foi retirada do blog Côco & Baunilha, que tanta água na boca me faz. Acrescentei à receita original o molho de frutos silvestres. Espero que gostem!

Ingredientes

– 4 ovos
– 200g de chocolate negro (usei pantagruel)
– 100g de manteiga
– 200g de leite condensado
– 30g de farinha
– Umas gotas de essência de baunilha (opcional)

Molho de frutos silvestres

– Mistura de frutos silvestres congelados
– Açucar
– Natas de soja

Ligue o forno a 175º.

Bata os ovos com o leite condensado, junte a farinha e mexa bem. Adicione a essência de baunilha. Reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou em banho-maria. Vá mexendo muito bem para que a manteia não queime e o chocolate derreta sem grânulos.

Junte o chocolate derretido à mistura do leite condensado e envolva bem.

Coloque o preparado numa forma rectangular (de preferência) pequena, forrada com papel manteiga.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenforme e corte em quadrados (eu servi inteiro).

Nota: Este bolo pode-se desenformar e cortar ainda quente.

Molho de frutos silvestres

Este molho foi todo feito a olho, sem pesar qualquer ingrediente.

Num tachinho deite uma mão cheia de frutos silvestres congelados e o açucar. Mexa bem, os frutos irão derreter e ficar mais liquidos. Em seguida, deite um pouco de natas de soja (cerca de 1/3 de uma embalagem pequena). Vá mexendo sempre até que ferva. Deixe ferver uns 2 minutos.

Quando terminar passe o molho com a varinha magica até que fique bem cremoso. Espere que arrefeça um pouco e deite por cima do bolo.