Lima

Massa com molho de alho francês, tomate e lima

Ingredientes
(para 1 pessoa)

– Massa (dose para 1 pessoa. Usei torcidinhos, mas pode ser qualquer uma)
– 1 alho francês pequeno (apenas a parte branca)
– 1 tomate chucha
– 2 alhos
– Meia cebola
– 100 ml de natas (meio pacote)
– Sumo de meia lima
– 1 chávena de café de vinho branco
– Sal grosso
– Manjericão qb
– Azeite
– Gengibre fresco (o equivalente ao tamanho de uma unha, muito picadinho)
– Queijo parmesão

Primeiro, gosto de preparar todos os ingredientes possíveis.

Pique a cebola. Lamine o alho. Corte o alho francês às rodelas fininhas. Corte o tomate em pedaços pequenos. Pique o gengibre fresco.

Num tacho ponha água a ferver com sal. Quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozinhar 7 minutos.

Num outro tacho junte a cebola, o alho, o gengibre e um pouco de azeite e deixe alourar.

Junte o alho francês, o tomate, o vinho branco. Tempere com sal e bastante manjericão. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando.

Vá acompanhando e quando estiver quase cozinhado junte as natas e o sumo de lima. Retifique os temperos se achar necessário. Deixe as natas em lume brando cerca de 1 min ou 1,5 min apenas.

Entretanto a massa já deve ter cozido. Retire-lhe imediatamente a água e deite um pouco de azeite por cima.

Deite a massa num prato e o preparado com o alho francês e tomate por cima. Junte umas lascas de queijo parmesão e sirva de imediato.

 

 

Batido de banana, uva e lima

Ingredientes
(para 2 copos grandes)

– 20 uvas grandes
– 1 banana
– Sumo de meia lima
– 1 colher de chá de mel (opcional)
– 250 ml de leite meio gordo

Versão com Bimby

Coloque as uvas, a banana, o mel e o sumo da lima dentro do copo. Deite metade do leite e ponha cerca de 1 minuto em velocidade gradual do 1 até ao 9, deixando ficar mais tempo na vel 9.

Coloque o leite restante e faça mais uns 10 seg/ vel 5.

Se preferir pode acrescentar umas pedras de gelo. Sirva de imediato.

Versão tradicional

Coloque as uvas, a banana, o mel e o sumo da lima dentro do liquidificador. Deite metade do leite e bata numa velocidade alta (no meu é 6, mas depende de máquina para máquina).

Coloque o leite restante e faça mais uns 10 seg numa velocidade média, apenas para juntar os ingredientes todos.

Se preferir pode acrescentar umas pedras de gelo. Sirva de imediato.

 

Wrap de legumes salteados com lima e parmesão

Ingredientes
(para 2 wraps)

– Meia beringela grande
– 1 curgete média
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– Tomilho
– Coentros frescos
– 1 colher de sopa de amendoas laminadas
– Sumo de meia lima
– Queijo parmesão
– 1 cenoura grande (ou duas pequenas)
– Vinho branco qb
– Azeite qb
– Sal qb

Pique o alho e a cebola. Reserve.

Corte a beringela e a curgete em rodelas e depois cada rodela em quartos. Reserve.

Lave a cenoura, tire-lhe a pele, e com o utensílio de tirar a pele faça tiras de cenoura até que esta acabe. Reserve.

Num tacho deite um pouco de azeite, junte o alho e a cebola picados e deixe alourar. Junte a beringela, a curgete, um pouco de vinho branco, sal e tomilho e gosto. Feche o tacho e deixe saltear, mexendo de vez em quando.

Quando os legumes estiverem quase cozinhados junte o sumo da lima, as amendoas laminadas e uma mão de coentros picadinhos. Mexa e deixe ao lume mais uns 2 ou 3 minutos. Quando estiver pronto, desligue o lume e reserve.

Numa frigideira ponha cada um dos wraps a aquecer, cerca de 1 minutos cada um. Virando dos dois lados.

Num wrap, coloque um pouco de cenoura desfiada, por cima uma boa quantidade do salteado de legumes e termine deitando umas lascas de parmesão. Feche bem o wrap e repita para o outro.

Podem ser comidos quentes ou frios. E acompanham muito bem com uma salada. Divinal!

 

 

Doce rápido de leite condensado, banana e lima

Este foi uma invenção do momento, com alguns dos ingredientes que mais gosto de provar em doces. Ficou bom…mas boooom!

Infelizmente, mais uma vez fiquei sem bateria na máquina fotográfica e a única prova da existência deste manjar é esta foto tirada com o telemóvel. Não faz jus ao próprio! Só me resta esperar que vocês experimentem em casa e me dêem feedback com comentários e fotos. 🙂

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 1 embalagem de natas de soja (200 ml)
– 1 banana grande e madura
– Sumo de meia lima

Misture numa taça o leite condensado e as natas e bata até que esteja uma mistura mais consistente.

À parte desfaça a banana até que não tenha grânulos. Junte a banana à mistura anterior e volte a mexer bem. Acrescente o sumo da lima, mexa.

Deixe umas horas no frigorífico.

Sugestão:
Esta sobremesa fica também muito boa se estiver quase gelada, já com uma consistência mais dura. Pode por cerca da 1h30 no congelador, se preferir.

Medalhões de Pescada com redução de laranja e lima

Ontem veio-me à cabeça um grande clássico que passou pela minha infância. O livro “O meu pé de laranja lima”. Foi uma história extremamente marcante, comovente e triste. E ainda assim adorei! Mas se a história do Zezé e do seu pé de laranja lima era triste, já este prato saiu colorido, apetecível e uma feliz combinação de sabores. Há dias em que o imprevisto resulta melhor que o planeado. 🙂

Ingredientes
(para 2/3 pessoas)

– 6 medalhões de pescada (usei congelada)
– Tomilho
– Alecrim
– 1 lima

Para a redução (molho) de laranja
– Sumo de 4 laranjas
– 6 c. sopa de açúcar
– 1 pau de canela

Coza os medalhões de pescada em água a ferver com alecrim e reserve.

Num tacho junte o sumo de laranja com o açúcar e o pau de canela e ferva. Deixe reduzir até que o molho fique mais espesso.

No final, corte 1/3 da lima e esprema o sumo para dentro da redução de laranja e mexa bem. Retire o pau de canela.

Numa travessa coloque os medalhões deite o molho de laranja por cima e acrescente uma boa dose de tomilho.

Corte o que resta da lima às rodelas e sirva junto com o peixe.

Sugestão:
Sirva este prato com umas batatinhas novas assadas no forno com alecrim. O contraste do salgado das batatas realça o doce do molho de laranja.