limão

Ovos estrelados com pasta de abacate

Ora bem, este foi o meu jantar, faço muitas vezes até. Mas na verdade pode perfeitamente ser um pequeno almoço bom e nutritivo. Os ingredientes estão à vista, com exceção da pasta de abacate que vou explicar aqui como faço e como é tão simples. Os ovos uso sempre biológicos, faz toda a diferença. O presunto tento comprar o que tiver menos aditivos possíveis.

O abacate não é uma fruta fácil de se gostar. Eu pelo menos não gosto se não o temperar com alguma coisa. Como bastante abacate ao pequeno almoço, ao jantar e em sumos ou batidos. Temos um mundo de possibilidades, eu gosto mais de comer abacate com canela, temperado da forma como fiz esta pasta e misturado com banana….uma maravilha! Vamos então à receita dos temperos.

Ingredientes da pasta de abacate (para 1 pessoa)

  • meio abacate maduro
  • sumo de limão
  • um fio de azeite
  • sal fino qb
  • óregãos qb
  • pimenta qb

Esmagar o abacate com um garfo. Se ele estiver no ponto esta tarefa será fácil. Depois temperar com sumo de limão a gosto (eu gosto de muito!), sal, óregãos e pimenta….faço tudo a olho, não consigo dar quantidades certas. O ideal é ir testando o que está mais a seu gosto. Misturar tudo com um garfo e no final deitar um fio de azeite.

A forma como comemos o abacate pode ir variando. Hoje fiz a pasta, mas faço muitas vezes o abacate cortado aos quadradinhos e misturado com outros ingredientes que dá uma bela salada.

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Brigadeiros de limão

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Ingredientes (25 unidades)

– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de sumo de limão coado
– 1 gema de ovo
– 100 gr de chocolate branco triturado (também vai servir para enfeitar)

Deite num tacho o leite condensado, o sumo de limão e a gema de ovo. Ponha em lume brando e esteja sempre a mexer até que comece a borbulhar. A meio deite uma colher de sopa de chocolate branco triturado e continue a mexer.

Quando terminar, retire do lume e deite o brigadeiro num recipiente onde possa repousar umas horas até que esteja frio.

Após o brigadeiro esfriar retire porções pequenas com a ajuda de uma colher, faça bolinhas com as mãos molhadas com água fria e envolva no chocolate branco triturado. Coloque os brigadeiros em forminhas.

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Biscoitos de limão e gengibre

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Uma palavra D I V I N A I S…!!

Ingredientes

– 200 gr açúcar
– 300 gr farinha
– casca de 1 limão (só a parte amarela)
– 1 colher de chá rasa de gengibre em pó
– 1 ovo
– 120 gr de manteiga à temperatura ambiente

Versão com bimby

No copo deite o açúcar e a casca de limão e pulverize 30seg/vel 9 (se achar necessário repita).

Junte a farinha, o ovo, a manteiga e o gengibre. Mexa bem na velocidade 4 até que veja que a massa esta homogénea.

Quando terminar retire a massa para uma mesa forrada com papel vegetal, amasse e faça os biscoitos com o formato que quiser.

Leve ao forno pré-aquecido a 175 graus durante 10 minutos. Assim que começar a sentir o cheiro é sinal que estão quase prontos.

Peitos de frango com molho Inglês e limão

Ingredientes
(Para 2/3 pessoas)

– 3 peitos de frango
– 3 dentes de alho grandes
– 1 limão grande
– 3 colheres de sopa de Molho Inglês
– Flor de sal com pólen de abelhas da Casa do Sal
– Alecrim
– Margarina (utilizei Vaqueiro líquida)
– Metade de um caldo de galinha
– Azeite

Lamine os dentes de alho e coloque numa frigideira larga juntamente com a margarina. Deixe alourar um pouco e junte os peitos de frango. Ponha sal a gosto, alecrim e um fio de azeite.

Corte o limão em meias luas. Junte na frigideira, em cima e dos lados da carne. Desfaça o caldo de galinha e espalhe à volta também. Junte o molho Inglês e água.

Deixe cozinhar em lume brando. Uma vez que os peitos de frango são bastante altos, faça-lhes uns cortes em cima. Deve ir juntado água e virando os peito de frango sempre que necessário. Vão demorar algum tempo a cozinhar.

Sirva com um arrozinho de coentros!

Iogurte caseiro de côco e limão

Ingredientes

– Côco ralado
– meio limão
– 800 gr de leite meio gordo à temperatura ambiente (esta quantidade dá exactamente para 6 boiões. Quem tem uma iogurteira com 7 deve usar 1 L de leite)
– 2 colheres de sopa de leite em pó
– 1 iogurte natural
– 60 gr de açucar (é opcional, apenas no caso de querer o iogurte açucarado)

 

Versão com Bimby

Coloque o côco na Bimby e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve. Corte duas ou três cascas do limão, apenas a parte amarela. Reserve.

Junte o leite, o açucar e o leite em pó e envolva tudo 3 min/ 50º/ vel 4. Deite o côco e as cascas do limão e aguarde uns minutos para que o preparado absorva o aroma do limão.

Após algum tempo retire as cascas do limão do copo. Junte o iogurte natural 15 seg/ vel 4 (sem temperatura).

Distribua o líquido pelos boiões que tiver. Feche e coloque-os dentro da iogurteira durante cerca de 12h. Após esse tempo, leve ao frigorífico e conserve-os lá umas horas até que arrefeçam e solidifiquem mais.