Linguiça

Salada de curgete e nectarina grelhadas com linguiça e parmesão

Ingredientes
(Para 2 pessoas)

– 1 curgete madura
– 1 linguiça pequena
– 2 nectarinas que não estejam demasiado maduras
– Sementes de Césamo
– Rúcula (ou mistura de alfaces)
– Manjericão
– Oregãos
– Queijo parmesão

Num grelhador, espalhe um fio de azeite com um bocado de papel.

Corte a curgete, as nectarinas e a linguiça em fatias, deixando a linguiça em fatias da grossura de um dedo.

Ponha a grelha ao lume, espalhe o sal. Disponha no grelhador a curgete, as nectarinas e a linguiça por cima do sal. Deite por cima manjericão a gosto. Deixe grelhar. Va virando de vez em quando e vá retirando da grelha os que ficarem prontos.

Numa terrina deite bastante rúcula e espalhe por cima a curgete, as nectarinas e a linguiça já grelhadas. Junte fatias finas de queijo parmesão. Espalhe os oregãos e as sementes de césamo a gosto.

Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico e sirva fresca.

 

Pizza de cogumelos e linguiça

Ingredientes
(para uma pizza familiar)

– Massa de pizza (Marca Continente)
– Cogumelos brancos laminados (uma embalagem de cerca de 500 gr)
– Linguiça
– Polpa de tomate sem sal
– Mistura de queijos mozzarela e emental
– Manjericão fresco

Pré-aqueça o forno a 175º.

Deixe a massa descongelar, de acordo com as instruções da embalagem. Junte a massa toda numa bola, deite em cima de papel vegetal polverizado com farinha. Deite farinha igualmente em cima da massa e com o rolo vá estendendo a massa até que fique com a forma redonda e bem esticada. Eu estiquei até que ficasse bastante fina porque não gosto de pizzas de massa alta, mas isto fica ao critério de cada um.

Enquanto estica a massa vá deitando várias vezes farinha em cima, para que não adira às mãos ou ao rolo.

Quando tiver a massa bem esticada, deite uma boa dose de polpa de tomate no centro e com a parte de trás de uma colher de sopa vá espalhando até às pontas da massa.

Por cima do tomate espalhe os cogumelos e umas rodelas de linguiça, cortada fininha, sem a pela.

Acrescente a mistura de queijos em quantidade a gosto. Leve ao forno cerca de 30 min.

Quando retirar do forno, espalhe em cima umas folhas de manjericão fresco e sirva.