Nectarina

Bruschetta de abacate e nectarina

Ingredientes

  • 2 fatias de pão saloio (ou pão escuro para tornar a refeição mais saudável)

  • 1 abacate maduro

  • 1 nectarina

  • sumo de limão (apenas um pouco, pode ser meio limão)

  • azeite e oregãos qb

  • sementes de girassol qb

  • pimenta qb

Tostar as fatias de pão.

Esmagar o abacate juntamente com o sumo de limão e a pimenta.

Barrar as tostas com a pasta de abacate. Por cima colocar fatias de nectarina.

Deitar um fio de azeite por cima de cada tosta. Deitar oregãos a gosto e mais um pouco de pimenta. Deitar por fim sementes de girassol a gosto.

Sugestão: pode acompanhar com rúcula selvagem ou outra salada da sua preferência.

Wrap de Ricotta com nectarina, tomate e parmesão

Ingredientes
(exemplo para 2 wraps)

– 2 wraps
– 1 embalagem de queijo Ricotta
– 1 tomate maduro pequeno
– 1 nectatina madura
– Queijo parmesão qb
– Óregãos qb
– Azeite qb
– Sementes de girassol qb
– Sal fino qb

Lave bem e corte a nectarina e o tomate em fatias fininhas.

Numa frigideira, sem deitar mais nada, ponha um dos wraps a aquecer. Basta 1 minuto, vire a meio. Repita o processo para o outro wrap.

Depois, estenda o wrap e faça camadas com os ingredientes pela seguinte ordem: nectarina, uma camada grossa de Ricotta, sal, um fio de azeite, óregãos, tomate, óregãos e sementes de girassol.

Corte umas fatias fininhas de parmesão e ponha por cima de tudo. Depois é só enrolar os wraps e comer 😀

 

Salada de curgete e nectarina grelhadas com linguiça e parmesão

Ingredientes
(Para 2 pessoas)

– 1 curgete madura
– 1 linguiça pequena
– 2 nectarinas que não estejam demasiado maduras
– Sementes de Césamo
– Rúcula (ou mistura de alfaces)
– Manjericão
– Oregãos
– Queijo parmesão

Num grelhador, espalhe um fio de azeite com um bocado de papel.

Corte a curgete, as nectarinas e a linguiça em fatias, deixando a linguiça em fatias da grossura de um dedo.

Ponha a grelha ao lume, espalhe o sal. Disponha no grelhador a curgete, as nectarinas e a linguiça por cima do sal. Deite por cima manjericão a gosto. Deixe grelhar. Va virando de vez em quando e vá retirando da grelha os que ficarem prontos.

Numa terrina deite bastante rúcula e espalhe por cima a curgete, as nectarinas e a linguiça já grelhadas. Junte fatias finas de queijo parmesão. Espalhe os oregãos e as sementes de césamo a gosto.

Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico e sirva fresca.