Nozes

Iogurtes caseiros com mel e nozes

Ingredientes

– 800 gr de leite meio gordo (esta quantidade dá exactamente para 6 boiões. Quem tem uma iogurteira com 7 deve usar 1 L de leite)
– 2 colheres de sopa de leite em pó
– 1 iogurte natural
– 60 gr de açucar amarelo (é opcional, apenas no caso de querer o iogurte açucarado)
– 1,5 colheres de sopa de mel para cada boião
– Nozes qb

Versão com Bimby

Junte o leite, o açucar amarelo e o leite em pó e envolva tudo 3 min/ 50º/ vel 4. Em seguida, junte o iogurte 15 seg/ vel 4 (sem temperatura).

Entretanto, desfaça as nozes com as mãos e vá preenchendo o fundo dos boiões. Por cima das nozes deite 1,5 colheres de sopa de mel em cada um dos boiões.

Distribua o líquido por cada um. Feche bem e coloque-os dentro da iogurteira cerca de 10h a 12h. Após esse tempo, leve ao frigorífico e conserve-os lá umas horas até que arrefeçam e solidifiquem mais.

Versão tradicional

Num tacho aqueça o leite o suficiente para que fique apenas morno. Acrescente o açucar amarelo, o leite em pó e o iogurte a esta mistura e mexa bem, até que fique homogénea.

Entretanto, desfaça as nozes com as mãos e vá preenchendo o fundo dos boiões. Por cima das nozes deite 1,5 colheres de sopa de mel em cada um dos boiões.

Distribua o líquido por cada um. Feche bem e coloque-os dentro da iogurteira cerca de 10h a 12h. Após esse tempo, leve ao frigorífico e conserve-os lá umas horas até que arrefeçam e solidifiquem mais.

Anúncios

Salada de espinafres, queijo feta, côco e nozes

Ingredientes
(para 1 pessoa)

– Espinafres Baby
– 5 tomates cherry
– 1/3 de uma embalagem de Queijo feta
– 3 nozes
– 1 colher de sopa de sultanas
– 1 colher de sopa de côco ralado
– Azeite qb

Lave bem e corte os tomates ao meio. Reserve.

Num prato largo faça uma cama com uma boa quantidade de espinafres baby. Por cima espalhe o queijo feta (vá esfarelando com os dedos à medida que deita no prato), os tomates, as nozes também esfareladas e as sultanas.

Espalhe o côco ralado e deite um fio de azeite.

Sirva de imediato.

Perca do Nilo ao vapor com puré de alperce, nozes e cebolinho

Ingredientes

(para 2 pessoas)

– 2 lombos grandes de Perca do Nilo
– 6 Alperces maduros
– 8 nozes (metades de nozes, daquelas já embaladas)
– cebolinho qb
– Azeite
– Sal aromatizado

Versão com Bimby

Coloque no liquidificador os alperces descascados e sem caroços juntamente com as nozes. Bata até que esteja um puré com alguns grânulos.

À parte corte o cebolinho em pedaços muito pequeninos e junte no liquidificador. Bata um pouco apenas para misturar.

Ponha 500 gr de água no copo da Bimby, feche e marque 60 min/ temp varoma/ vel 1.

Coloque cada um dos lombos dentro de quadrados de papel de alumínio. Basta uma quantidade suficiente para cobrir a parte de baixo, de modo a que os líquidos não saiam. Coloque cada um dos lombos dentro da varoma, um em cima e outro em baixo, certificando-se de que alguns orifícios ficam desobstruídos e deixam passar o vapor.

Tempere o peixe com o sal aromatizado e divida entre ambos os lombos o puré de alperce, espalhando bem por cima para que os aromas se misturem bem quando estiverem a cozinhar. Deite um fio de azeite por cima de tudo.

Feche a varoma e coloque por cima do copo, que já deve estar com a água quente e prestes a deitar o vapor.

No final do tempo verifique que ficaram bem cozinhados. Se sim, retire e sirva.

Versão tradicional

Coloque no liquidificador os alperces descascados e sem caroços juntamente com as nozes. Bata até que esteja um puré com alguns grânulos.

À parte corte o cebolinho em pedaços muito pequeninos e junte no liquidificador. Bata um pouco apenas para misturar.

Ligue o forno a 175º.

Coloque cada um dos lombos dentro de quadrados de papel de alumínio. Deve ser uma quantidade suficiente para que se consiga fechar os quadrados.

Antes de fechar, tempere o peixe com o sal aromatizado e divida entre ambos os lombos o puré de alperce, espalhando bem por cima para que os aromas se misturem quando estiverem a cozinhar. Deite um fio de azeite por cima de tudo.

Coloque cada um dos embrulhos dentro de uma travessa, feche-os bem e leve ao forno cerca de 45 min.

A meio vá verificar se estão a cozinhar bem e calcule mais ou menos o tempo que pensa que falta. Assim que estiverem prontos, retire do forno e sirva.