açafrão

Arroz de frango

Ingredientes
(Para 3 pessoas)

– 1 peito de frango grande
– Meia cebola
– 2 dentes de alho
– 1 colher de café de açafrão
– 1 cenoura média
– 15 rodelas de chouriço
– 1 copo de arroz já bem lavado
– 3 copos de água a ferver
– meio caldo Knorr de frango
– Azeite qb
– Sal grosso qb
– Pimenta
– Salsa qb

Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em bocadinhos pequenos. Tire a pele da cenoura e corte-a também em meias luas ou pedaços pequenos.

Corte o peito de frango em quadrados médios.

Num tacho, junte a cebola, os alhos, a cenoura, o chouriço e o frango e regue com uma dose de azeite. Deixe refogar uns minutos até que a cebola aloure e comece a sentir os aromas dos ingredientes. Tempere com sal.

Acrescente 1 copo de água a ferver, o açafrão, o caldo Knorr, a pimenta e deixe cozinhar até que uma parte da água tenha evaporado.

Em seguida, acrescente mais 2 copos de água a ferver e o arroz. Corrija os temperos, se necessário, mexa e deixe em lume baixinho até que o arroz esteja cozinhado (cerca de 20 minutos).

Quando terminar, desligue o lume e deixe repousar uns 10 minutos. Depois mexa com um garfo para que fique bem soltinho e junte salsa a gosto.

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Filetes de peixe gato com cogumelos e açafrão

Ingredientes
(para 3 pessoas)

– 4 filetes de Peixe gato congelados (são filetes bem grandes)
– 1 embalagem de cogumelos frescos
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– Açafrão em pó
– 1 caldo de peixe
– Vinho branco
– Salsa
– Meio limão
– Sal
Numa travessa, para ir ao forno, coloque os filetes ainda congelados mergulhados num pouco de vinho branco, sumo de limão e a salsa picada e deixe marinar durante uns 20 minutos (pode ser o tempo que demora a tratar dos restantes ingredientes).

Ligue o forno a 175º.

Á parte, numa frigideira, coloque os alhos cortados e a cebola já cortada em meias luas. Deite um pouco de azeite e o caldo de peixe e refogue. Em seguida, coloque os cogumelos e deite um pouco de vinho branco. Deite um pouco de sal. Deixe os cogumelos cozinhar durante uns minutos. No final deite mais vinho branco e espalhe um pouco de açafrão. Envolva tudo. Co

Quando este preparado estiver pronto, leve à travessa e espalhe à volta dos filetes. Deite um pouco de sal em cima dos filetes. Leve a travessa ao forno durante cerca de 30 minutos. Não se esqueça de ir verificando o peixe ao longo deste tempo e ir molhando com o molho para que não seque. O Peixe gato larga bastante água, pelo que irá ficar com bastante molho neste prato.