Salada de espinafres, queijo feta, côco e nozes

Ingredientes
(para 1 pessoa)

– Espinafres Baby
– 5 tomates cherry
– 1/3 de uma embalagem de Queijo feta
– 3 nozes
– 1 colher de sopa de sultanas
– 1 colher de sopa de côco ralado
– Azeite qb

Lave bem e corte os tomates ao meio. Reserve.

Num prato largo faça uma cama com uma boa quantidade de espinafres baby. Por cima espalhe o queijo feta (vá esfarelando com os dedos à medida que deita no prato), os tomates, as nozes também esfareladas e as sultanas.

Espalhe o côco ralado e deite um fio de azeite.

Sirva de imediato.

Salada Grega à moda lá de casa

Esta saladinha não é da minha autoria, mas é a especialidade do maridão. É muito simples, muito rápida de fazer e muito deliciosa!

Ingredientes
(para 2/3 pessoas)

– 4 tomates grandes e maduros
– Metade de uma embalagem de Queijo Feta Grego Dodoni (para mim é o melhor que há)
– 1 cebola pequena
– Rúcula selvagem
– Oregãos
– Azeite qb
– Vinagre qb

Corte a cebola em meias luas. Reserve.

Corte os tomates em pedaços pequenos. Reserve.

Num pirex junte a rúcula selvagem, os tomates cortados e a cebola. Adicione o queijo feta em pedaços cortados grosseiramente.

Deite bastantes oregãos. Tempere com azeite a gosto e um cheirinho de vinagre.

Dica: Às vezes damos-lhe um outro toque e acrescentamos quadradinhos de maçã.

Omelete fingida com queijo feta e manjericão fresco

 

Não sei quanto a vocês, mas eu sou muito esquisita para comer ovos. Como explicar isto da melhor forma….basicamente eu não gosto do sabor do ovo, não gosto de ovos mexidos e omeletes que saibam exclusivamente a ovo. Enjoa-me. Mas o esquisito da coisa é que acrescentando ingredientes que eu gosto, mudo totalmente a forma de encarar aquele prato e já adoro o que estou a comer. Faz sentido?! Pois, admito que não…mas face a esta minha esquisitisse farto-me de inventar formas de comer omeletes, ovos mexidos e afins. 🙂

O que também gosto neste tipo de pratos é que são fantásticos para alturas em que temos mesmo pouco tempo para estar na cozinha ou pura e simplesmente não nos apetece mesmo fazer nada mais elaborado.

Ingredientes
(para 2 pessoas)

– 4 ovos médios (2 ovos por pessoa)
– 1/2 embalagem de queijo feta
– Tomilho
– Folhas de manjericão fresco
– 3 rodelas finas de cebola
– Sal fino qb
– Pimenta qb
– Azeite qb

Bata bem os ovos até que fique uma mistura homogénea. Reserve.

Pique as rodelas de cebola e ponha-as a alourar com um pouco de azeite numa frigideira.

Enquanto isto, acrescente aos ovos sal, pimenta, uma boa dose de tomilho e quadradinhos pequeno de queijo feta. Misture bem e reserve.

Quando a cebola estiver já lourinha, espalhe bem pela frigideira toda e por cima espalhe umas folhas de manjericão fresco. Em cima deite a mistura dos ovos e não mexa. Deixe cozinhar tal como ficar.

Se tiver uma espátula anti-aderente, quando vir que a omelete está a ficar firme na parte de baixo, vá passando a espátula pelos lados para se certificar de que está bem soltinha.

Quando achas que os ovos na parte de cima estão a seu gosto, apague o lume e sirva de imediato.

 

 

 

 

Salada de queijo feta com morangos e pepino

 

Mais uma saladinha de Verão e, o que eu mais gosto, a mistura da fruta com o salgado. Cá em casa se há coisa que não pode faltar é o queijo feta. Seja para uma salada-refeição ou para uma salada de acompanhamento. E principalmente, se for o marido a tratar da salada…é certo que o queijo feta lá vai estar.

Para esta receita não há uma ciência certa quanto a quantidades. Foi tudo a olho e depende do gosto de cada um.

Ingredientes

– Mistura de alfaces, rúcula e agrião
– Morangos
– Queijo feta
– Pepino
– Nozes
– Sementes de girassol
– Azeite qb
– Vinagre Balsâmico

Numa travessa coloque a mistura de alfaces, rúcula e agrião.

Lave bem os morangos, corte-os ao meio se forem muito grandes e espalhe por cima da alface. Os que eu tinha eram daqueles pequeninos, bem à portuguesa. São os mais saborosos.

Lave bem o pepino, corte-o às rodelas, corte a casca à volta deixando alguns bocadinhos verdes (ao deixar um pouco de casca à volta do pepino, este já não irá fazer-lhe a digestão difícil e será bem digerido). Acrescente o pepino à salada.

Junte 2 ou 3 nozes e desfaça-as para dentro da salada. Acrescente sementes de girassol a gosto.

Misture os ingredientes todos com as mãos (ou se preferir com colher e garfo de saladas).

Corte grosseiramente o queijo feta em bocados pequenos e misture na salada.

Apenas tempere com azeite e vinagre na hora de servir, para que a salada não “queime”.