mel

Bruschetta de curgete, queijo de cabra, tomate e mel

Ingredientes
(para 4 unidades)

– 4 fatias de pão de centeio (pode ser qualquer pão que tenha em casa)
– 1 curgete média (para que dê à roda de 3/4 rodelas por cada fatia de pão)
– 1 tomate grande maduro
– 1 queijo de cabra curado
– 3 dentes de alho
– Azeite qb
– Sal fino
– Sementes de Sésamo
– Oregãos
– Mel qb

Pré-aquecer o forno a 175º. Coloque as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno (pus papel vegetal por baixo).

Lave bem a curgete e o tomate. Corte-os às rodelas e reserve.

Pique os alhos bem picadinhos. Numa frigideira deite uma boa dose de azeite, os alhos, as rodelas de curgete e deixe alourar. Adicoione um pouco de sal fino. Acrescente mais azeite se achar necessário.

Retire o tabuleiro do forno e espalhe por todas as fatias de pão o azeite com o alho que está na frigideira. Em seguida faça camadas com as rodelas de curgete (umas 3/4 por cada fatia de pão), uma ou duas fatias de queijo de cabra e uma rodela de tomate. Volte a levar ao forno cerca de 30 minutos. Vá espreitando e retire quando o queijo estiver derretido e o tomate já mais para o cozinhado.

Ponha as bruschettas no prato onde as irá servir e termine deitando um fio muito fino de mel em cima de cada uma delas, oregãos, sementes de sésamo e um fio de azeite.

Está pronto a servir!

Lombinho de porco com maçã, mel e mostarda

Cá em casa come-se muito pouco carne de porco. Existe sempre aquela ideia de que não é tão saudável, de fato é uma carne mais rija e desde que há crianças nesta casa esse fator tem sido determinante na decisão do que vamos comer. Ainda assim, adoro lombinho de porco e uns belos secretos de porco preto 🙂

A ideia base desta receita tirei-a daqui e depois adaptei-a um pouquinho ao meu gosto.

Ingredientes
(para 2/3 pessoas)

– 1 Lombinho de porco
– 2 maçãs
– 1 cebola pequena
– 3 dentes de alho
– 1 colher de sopa de mel
– 3 colheres de chá de mostarda Dijon
– Pimentão doce
– Vinho branco
– Tomilho qb
– Sal grosso qb
– Azeite qb

Pré-aqueça o forno a 175º.

Numa travessa ponha o lombo de porco a marinar envolvendo-o em vinho branco, com os alhos laminados, a cebola cortada em meias luas, pimentão doce e um pouco de tomilho. Deixe a marinar uns 15 a 30 min.

Enquanto o lombo está a marinar, à parte, junte o mel com a mostarda Dijon e mexa bem. Reserve.

Corte as maçãs em “gomos”, retire a casca e junte-os na travessa à volta do lombo. Tempere o lombo com sal e junte azeite em cima e à volta. Acrescente mais vinho branco.

Deite por cima do lombo toda a mistura do mel com a mostarda.

Leve ao forno cerca de 45 min a 1h e vá regando de vez em quando com o molho.

Iogurtes caseiros com mel e nozes

Ingredientes

– 800 gr de leite meio gordo (esta quantidade dá exactamente para 6 boiões. Quem tem uma iogurteira com 7 deve usar 1 L de leite)
– 2 colheres de sopa de leite em pó
– 1 iogurte natural
– 60 gr de açucar amarelo (é opcional, apenas no caso de querer o iogurte açucarado)
– 1,5 colheres de sopa de mel para cada boião
– Nozes qb

Versão com Bimby

Junte o leite, o açucar amarelo e o leite em pó e envolva tudo 3 min/ 50º/ vel 4. Em seguida, junte o iogurte 15 seg/ vel 4 (sem temperatura).

Entretanto, desfaça as nozes com as mãos e vá preenchendo o fundo dos boiões. Por cima das nozes deite 1,5 colheres de sopa de mel em cada um dos boiões.

Distribua o líquido por cada um. Feche bem e coloque-os dentro da iogurteira cerca de 10h a 12h. Após esse tempo, leve ao frigorífico e conserve-os lá umas horas até que arrefeçam e solidifiquem mais.

Versão tradicional

Num tacho aqueça o leite o suficiente para que fique apenas morno. Acrescente o açucar amarelo, o leite em pó e o iogurte a esta mistura e mexa bem, até que fique homogénea.

Entretanto, desfaça as nozes com as mãos e vá preenchendo o fundo dos boiões. Por cima das nozes deite 1,5 colheres de sopa de mel em cada um dos boiões.

Bifes de Perú com bacon e molho de mostarda e mel

Ingredientes

– 3 bifes de perú
– 4 alhos
– 80 gr de bacon cortado em tiras muito fininhas e pequenas (comprei já cortado)
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de chá de mostarda Dijon
– Tomilho
– Sal fino
– Azeite qb
– 1 colher de sopa de margarina
– Pimentão doce
– Mistura de pimentas

Tempere os bifes com sal e tomilho e reserve.

Numa frigideira deite a margarina, um pouco de azeite e os alhos laminados. Deixe alourar um pouco. Enquanto isso vá deitando o bacon para que também cozinhe um pouco.

Em seguida, junte os bifes, a mostarda e o mel. Deixe tudo fritar e vá mexendo um pouco para que o molho se junte e não fique com granulos. Acrescente um pouco de pimentão doce.

Quando vir que os bifes estão cozinhados deite um pouco da mistura de pimentas e retire do lume.