Tagliatelle com bacalhau, bróculos e tomate

Hoje foi dia de aproveitar os restos que havia no frigorífico. Um resto de bacalhau desfiado, um resto de bróculos cozidos ao vapor e o fim de uma embalagem de tagliatelle resultaram nisto…! E não é que estava muito bom?!

Ingredientes

(para 2 pessoas)

– 1 posta alta de bacalhau demolhado e desfiado
– 1 mão cheia de bróculos já cozidos ao vapor
– Tagliatelle de ovo
– 3 dentes de alho
– Meia cebola
– Salsa picada
– Polpa de tomate

Cortar os alhos e a cebola, colocar numa frigideira e refogar uns minutos. Num tacho à parte colocar água ao lume com sal até ferver.

Juntar o bacalhau, os bróculos e a salsa na frigideira. Misturar em e refogar um pouco.

Após a água ferver, deitar a massa e cozer 7 minutos.

Na frigdeira, deitar a polpa de tomate (quantidade a gosto), misturar bem e deixar em lume brando, envolvendo de vez em quando.

Quando a massa estiver pronta, coloque num recipiente e deite o bacalhau, misturando bem. Deite alguma salsa por cima e sirva.

Lasanha de Bacalhau e Bróculos

Ingredientes

(Para 2 pessoas)

– 3 postas de bacalhau já demolhado
– Bróculos
– 3 dentes de alho
– 1 cebola pequena
– 2 pacotes de natas (eu usei natas de soja, mas é ao gosto de cada um)
– 6 placas de lasanha (já prontas a ir ao forno)
– Noz moscada
– Sal refinado
– Queijo para gratinar

Cozer o bacalhau e depois desfiar. Cozer os bróculos e depois cortá-los em pedaços pequeninos.

Num tacho colocar o alho picado e a cebola já cortada em rodelas pequenas, por um pouco de azeite e refogar. Em seguida, introduzir o bacalhau desfiado e ir mexendo. Deitar os bróculos e deixar refogar mais um pouco, mexendo sempre para não queimar. Apagar o lume e reservar.

À parte, deitar as natas num recipiente, deitar um pouco de noz moscada e sal e ainda um bocado de queijo para gratinar. Mexer bem e reservar.

Acender o forno a 175º.

Numa travessa deitar um pouco de natas no fundo e colocar 2 placas de lasanha lado a lado. Por cima das placas espalhar cerca de metade do preparado com o bacalhau e deitar igualmente um pouco de natas em cima. Colocar em seguida, mais 2 placas por cima. Colocar o restante bacalhau bem espalhado por cima das placas, voltar a deitar natas por cima e terminar com mais 2 placas de lasanha. Deitar o que resta das natas por cima e espalhar queijo para gratinar.

Antes de levar ao forno, tape a travessa com papel de aluminio e leve ao forno desta forma durante cerca de 20 min. Com este tempo pretende-se cozer melhor as placas de lasanha sem queimar o prato. Em seguida retire o papel e deixe mais 30 minutos até que fique com uma cor ao seu agrado.

Sirva com uma salada de rúcula temperada com vinagre balsâmico, sementes de césamo e sementes de girassol. 🙂