Ovos estrelados com pasta de abacate

Ora bem, este foi o meu jantar, faço muitas vezes até. Mas na verdade pode perfeitamente ser um pequeno almoço bom e nutritivo. Os ingredientes estão à vista, com exceção da pasta de abacate que vou explicar aqui como faço e como é tão simples. Os ovos uso sempre biológicos, faz toda a diferença. O presunto tento comprar o que tiver menos aditivos possíveis.

O abacate não é uma fruta fácil de se gostar. Eu pelo menos não gosto se não o temperar com alguma coisa. Como bastante abacate ao pequeno almoço, ao jantar e em sumos ou batidos. Temos um mundo de possibilidades, eu gosto mais de comer abacate com canela, temperado da forma como fiz esta pasta e misturado com banana….uma maravilha! Vamos então à receita dos temperos.

Ingredientes da pasta de abacate (para 1 pessoa)

• meio abacate maduro
• sumo de limão
• um fio de azeite
• sal fino qb
• óregãos qb
• pimenta qb

Esmagar o abacate com um garfo. Se ele estiver no ponto esta tarefa será fácil. Depois temperar com sumo de limão a gosto (eu gosto de muito!), sal, óregãos e pimenta….faço tudo a olho, não consigo dar quantidades certas. O ideal é ir testando o que está mais a seu gosto. Misturar tudo com um garfo e no final deitar um fio de azeite.

A forma como comemos o abacate pode ir variando. Hoje fiz a pasta, mas faço muitas vezes o abacate cortado aos quadradinhos e misturado com outros ingredientes que dá uma bela salada.

Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

• 1 batata doce
• meio abacate maduro
• sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
• sal fino qb
• orégãos qb
• framboesas qb
• creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
• alecrim qb
• sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido, ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias deverão estar cozinhadas. Se forem mais grossas poderão precisar de mais tempo na torradeira.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…

Bruschetta de abacate e nectarina

Ingredientes

• 2 fatias de pão saloio (ou pão escuro para tornar a refeição mais saudável)

• 1 abacate maduro

• 1 nectarina

• sumo de limão (apenas um pouco, pode ser meio limão)

• azeite e oregãos qb

• sementes de girassol qb

• pimenta qb

Tostar as fatias de pão.

Esmagar o abacate juntamente com o sumo de limão e a pimenta.

Barrar as tostas com a pasta de abacate. Por cima colocar fatias de nectarina.

Deitar um fio de azeite por cima de cada tosta. Deitar oregãos a gosto e mais um pouco de pimenta. Deitar por fim sementes de girassol a gosto.

Sugestão: pode acompanhar com rúcula selvagem ou outra salada da sua preferência.

Salada de Quinoa, abacate, pepino e nectarina

Ingredientes

• Quinoa Real

• meio abacate maduro 

• Meio pepino

• uma mão de espinafres baby

• 1 nectarina

• gengibre fresco ralado, a gosto

• sumo de limão, a gosto

Cozinhar a Quinoa

Utilizar 1 medida de Quinoa para 2 medidas de água. Antes de cozinhar, lavar bem a quinoa num passador muito fininho ou numa tina de água. Por ao lume num tacho com a água e sal qb e deixar ferver. Após ferver, reduzir o lume ao mínino, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. A quinoa está cozinhada quando estiver transparente com umas riscas brancas. Após desligar o lume deixe alguns minutos em repouso.

Pode comer-se quente ou fria. Serve pratos quentes ou saladas. 

A salada…

Cortar o pepino em cubos, não retirando toda a casca, pois sem casca ficará indegesto. Cortar a nectarina e o abacate em cubos. Juntar tudo à quinoa com os espinafres. 

Ralar um pouco de gengibre fresco e juntar. Juntar o sumo de limão a gosto.

Comer e deliciar-se! 

Tostas de abacate e tomate

O snack perfeito para um almoço ou jantar leve, para um lanche após ir treinar!! Também pode ser usado como entrada antes da refeição principal. 

Ingredientes

• 2 tostas ou pão torrado

• 1 abacate maduro (os de casca escura são os melhores e mais saborosos)

• tomates cherry a gosto

• oregãos

• azeite e sal grosso qb

Toste o pão. Por cima espalhe com uma colher o abacate em cada uma das tostas. Coloque o tomate por cima, cortado em fatias. Por fim tempere com bastantes oregãos, sal grosso e termine com um fio de azeite.

Delicie-se!!