Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

• 1 batata doce
• meio abacate maduro
• sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
• sal fino qb
• orégãos qb
• framboesas qb
• creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
• alecrim qb
• sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido, ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias deverão estar cozinhadas. Se forem mais grossas poderão precisar de mais tempo na torradeira.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…

Smoothie de banana, maçã e frutos silvestres

Ingredientes
(para 2/3 copos)

– 1 iogurte natural
– 2 bananas maduras previamente cortadas às rodelas e congeladas (se não tiver congelada, pode usar natural)
– 1 maçã
– Uma mão cheia de frutos silvestres congelados
– Umas folhas de manjericão fresco

Colocar todas as frutas e o iogurte no liquidificador e bater bem até que esteja uma mistura cremosa.

Deite o smoothie nos copos e em cada um deles deite uma ou duas folhinhas de manjericão fresco.

Sirva de imediato.

 

Sumo de ameixa, laranja e frutos silvestres

 

Ingredientes
(para 1 jarro)

– 6 ameixas amarelas bem madurinhas
– 1 laranja
– uma mão cheia de frutos silvestres (utilizei congelados)
– gelo qb
– Açucar ou adoçante para quem quiser (eu não utilizei)

Coloque as ameixas, sem pele e caroço, no liquidificador.
Triture tudo. Acrescente a água que quiser e mexa bem. Prove e veja se quer adoçar um pouco.Junte a laranja, deixando 2 meias luas com casca de parte para decoração.

Deite a mistura num jarro, acrescente algum gelo e os frutos silvestres e mexa com uma colher alta.

Sirva de imediato!

Perca do Nilo cozida com laranja, frutos silvestres e manjericão

Adoro peixe cozido, mas esta é uma forma de dar um aroma diferente ao peixe. 🙂

Ingredientes
(para 1 pessoa)

– 1 posta de Perca do Nilo (ou outro peixe que prefira)
– 2 folhas grandes de manjericão fresco
– 1 laranja madura e sumarenta
– Uma mão cheia de frutos silvestres (utilizei congelados)
– Sal aromatizado

Num tacho por água a ferver com sal aromatizado. Quando a água estiver a ferver coloque lá dentro a posta de peixe, 1/4 da laranja, as folhas de manjericão e os frutos silvestres.

Assim que o peixe estiver cozido retire e sirva logo, com azeite e mais algumas folhas de manjericão fresco. Corte o que resta da laranja e sirva juntamente com o peixe.

 

Fondant de Chocolate, Leite Condensado e molho de frutos silvestres

Esta receita foi retirada do blog Côco & Baunilha, que tanta água na boca me faz. Acrescentei à receita original o molho de frutos silvestres. Espero que gostem!

Ingredientes

– 4 ovos
– 200g de chocolate negro (usei pantagruel)
– 100g de manteiga
– 200g de leite condensado
– 30g de farinha
– Umas gotas de essência de baunilha (opcional)

Molho de frutos silvestres

– Mistura de frutos silvestres congelados
– Açucar
– Natas de soja

Ligue o forno a 175º.

Bata os ovos com o leite condensado, junte a farinha e mexa bem. Adicione a essência de baunilha. Reserve.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou em banho-maria. Vá mexendo muito bem para que a manteia não queime e o chocolate derreta sem grânulos.

Junte o chocolate derretido à mistura do leite condensado e envolva bem.

Coloque o preparado numa forma rectangular (de preferência) pequena, forrada com papel manteiga.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenforme e corte em quadrados (eu servi inteiro).

Nota: Este bolo pode-se desenformar e cortar ainda quente.

Molho de frutos silvestres

Este molho foi todo feito a olho, sem pesar qualquer ingrediente.

Num tachinho deite uma mão cheia de frutos silvestres congelados e o açucar. Mexa bem, os frutos irão derreter e ficar mais liquidos. Em seguida, deite um pouco de natas de soja (cerca de 1/3 de uma embalagem pequena). Vá mexendo sempre até que ferva. Deixe ferver uns 2 minutos.

Quando terminar passe o molho com a varinha magica até que fique bem cremoso. Espere que arrefeça um pouco e deite por cima do bolo.