Arroz de frango

Ingredientes
(Para 3 pessoas)

– 1 peito de frango grande
– Meia cebola
– 2 dentes de alho
– 1 colher de café de açafrão
– 1 cenoura média
– 15 rodelas de chouriço
– 1 copo de arroz já bem lavado
– 3 copos de água a ferver
– meio caldo Knorr de frango
– Azeite qb
– Sal grosso qb
– Pimenta
– Salsa qb

Pique a cebola e o alho. Corte o chouriço em bocadinhos pequenos. Tire a pele da cenoura e corte-a também em meias luas ou pedaços pequenos.

Corte o peito de frango em quadrados médios.

Num tacho, junte a cebola, os alhos, a cenoura, o chouriço e o frango e regue com uma dose de azeite. Deixe refogar uns minutos até que a cebola aloure e comece a sentir os aromas dos ingredientes. Tempere com sal.

Acrescente 1 copo de água a ferver, o açafrão, o caldo Knorr, a pimenta e deixe cozinhar até que uma parte da água tenha evaporado.

Em seguida, acrescente mais 2 copos de água a ferver e o arroz. Corrija os temperos, se necessário, mexa e deixe em lume baixinho até que o arroz esteja cozinhado (cerca de 20 minutos).

Quando terminar, desligue o lume e deixe repousar uns 10 minutos. Depois mexa com um garfo para que fique bem soltinho e junte salsa a gosto.

Frango assado salteado com cogumelos

Vamos reciclar! 🙂

Não deixe que uma refeição com RedDOn – restos de ontem – seja monótona, mais do mesmo e apenas uma necessidade. Recicle os restos de ontem!

Cá em casa não falta de quando em vez um bom franguinho assado. E o que fazer às sobras? Existe um número infindável de soluções. Aqui fica uma bem fácil e rápida de fazer.

Ingredientes

– Restos do frango assado da véspera
– Meia cebola
– 1 dente de alho
– 2 cogumelos brancos inteiros
– Sumo de meio limão
– Tomilho
– Sal qb
– Azeite
– Arroz de coentros (opcional. Utilize o acompanhamento que preferir)

Retire o que frango dos ossos e corte em pedacinhos pequenos. Reserve.

Pique a cebola e o alho. Lamine os cogumelos.

Deite a cebola, o alho e os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite e refogue. Acrescente mais azeite e um pouco de água.

Quando vir que os cogumelos estão quase cozinhados junte o frango cortado, tomilho a gosto, o sumo do limão e os pinhões. Misture bem. Deixe 1 ou 2 minutos ao lume e retire.

 

 

Peitos de frango com molho Inglês e limão

Ingredientes
(Para 2/3 pessoas)

– 3 peitos de frango
– 3 dentes de alho grandes
– 1 limão grande
– 3 colheres de sopa de Molho Inglês
– Flor de sal com pólen de abelhas da Casa do Sal
– Alecrim
– Margarina (utilizei Vaqueiro líquida)
– Metade de um caldo de galinha
– Azeite

Lamine os dentes de alho e coloque numa frigideira larga juntamente com a margarina. Deixe alourar um pouco e junte os peitos de frango. Ponha sal a gosto, alecrim e um fio de azeite.

Corte o limão em meias luas. Junte na frigideira, em cima e dos lados da carne. Desfaça o caldo de galinha e espalhe à volta também. Junte o molho Inglês e água.

Deixe cozinhar em lume brando. Uma vez que os peitos de frango são bastante altos, faça-lhes uns cortes em cima. Deve ir juntado água e virando os peito de frango sempre que necessário. Vão demorar algum tempo a cozinhar.

Sirva com um arrozinho de coentros!

Penne com frango e tomate seco

Lá em casa adoramos frango no churrasco. É um vício ao qual de vez em quando fazemos a vontade. Mas sempre que isto acontece sobra sempre um bocado para o dia seguinte. E por isso, na refeição seguinte temos de aproveitar os restos antes que se estraguem.

Ingredientes
(para 2 pessoas)

– Massa penne (ou macarronete riscado)
– 8 tomates secos
– 2 pedaços de frango no churrasco (as sobras da véspera, neste caso)
– 3 dentes de alhos grandes
– meia cebola pequena
– Amendoa laminada
– Azeite qb
– Manjericão fresco
– Vinho branco

Coloque a massa a cozer em água a ferver. Deixe cozer cerca de 7 minutos, o suficiente para ficar al dente.

Enquanto a massa coze, desfie o frango e reserve.

Pique a cebola e o alho e deixe a alourar numa frigideira com um pouco de azeite. Junte o tomate seco e o frango desfiado, deixe refogar mais um pouco e adicione um bocadinho de vinho branco (mesmo muito pouco). Regue com mais azeite, se achar necessário.

Quando a massa estiver cozida deite-lhe um fio de azeite, misture e distribua pelos pratos.

Deite o preparado com o frango e o tomate em cima da massa. Deite por cima algumas amendoas laminadas e folhas de manjericão fresco.

Perninhas de frango com limão e cenoura

Ingredientes
(para 3 pessoas)

– 8 perninhas de frango
– 1 limão grande
– 3 dentes de alho
– 1 cebola pequena
– 1 cenoura grande
– Sal aromatizado
– 1 caldo de galinha (Utilizei caldo knorr)
– Manjericão
– Vinho branco

Corte a cebola, os alhos e a cenoura em meias luas e espalhe no fundo de uma travessa. Ponha as perninhas de frango por cima. Regue com azeite, vinho branco e espalhe sal aromatizado a gosto. Deite bastante manjericão em cima do frango.

Acenda o forno a 175º.

Corte o caldo de galinha em bocadinhos pequenos e espalhe em toda a travessa.

Corte o limão ao meio. Uma das metades corte em meias luas e disponha no meio do frango. Com a outra metade esprema o sumo para a travessa.

Leve ao forno durante cerca de 1h. Vá regando o frango com o respetivo molho para que não seque nem queime. Sirva assim que vir que a cenoura já está cozida, pois é o alimeto que demora mais tempo a cozinhar.

Embora seja uma receita muito rápida de fazer, leva algum tempo no forno.