Torradas de batata doce com abacate e creme de queijo

Uma forma super saudável de fazer uma refeição! Só precisa de ter uma batata doce (ou mais, no caso de irem fazer torradas para mais que 1 pessoa), uma torradeira e os acompanhamentos que mais gostar para colocar como topping. Em 5 minutos tem uma refeição pronta a comer!

Eu fiz desta vez as torradas com 2 toppings diferentes. Uma com abacate e outra com cream cheese – creme de queijo.

Ingredientes

  • 1 batata doce
  • meio abacate maduro
  • sumo de limão (usei apenas um pouco, mas pode adicionar a gosto)
  • sal fino qb
  • óregãos qb
  • framboesas qb
  • creme de queijo vegan (na verdade pode ser o creme que mais gostar, nem sequer necessita de ser vegan)
  • alecrim qb
  • sementes de abóbora qb

Corte a batata doce ao comprido ou em rodelas, com uma grossura de cerca de 0,5 – 0,7 cm. Ponha a torrar na torradeira, quando saltar coloque uma segunda vez. Ao fim deste tempo já as fatias estão cozinhadas.

Agora é só barrar com o que quiser. Neste caso temos:

Abacate
Esmagar o abacate, misturar um pouco de sumo de limão e sal fino. Barrar em cima da torrada. Espalhe por cima óregãos a gosto e as framboesas que quiser.

Cream cheese
Barre o creme de queijo em cima da torrada de batata doce, numa quantidade a gosto. Adicione alecrim e as sementes de abóbora. Aqui também pode juntar alguma fruta que goste ou comer assim mesmo.

Mais sugestões de toppings: manteiga de amendoim ou de caju com rodelas de banana e canela; doce de morango; patê de atum; mirtilos; sementes de girassol etc…

Bruschetta de abacate e nectarina

Ingredientes

  • 2 fatias de pão saloio (ou pão escuro para tornar a refeição mais saudável)

  • 1 abacate maduro

  • 1 nectarina

  • sumo de limão (apenas um pouco, pode ser meio limão)

  • azeite e oregãos qb

  • sementes de girassol qb

  • pimenta qb

Tostar as fatias de pão.

Esmagar o abacate juntamente com o sumo de limão e a pimenta.

Barrar as tostas com a pasta de abacate. Por cima colocar fatias de nectarina.

Deitar um fio de azeite por cima de cada tosta. Deitar oregãos a gosto e mais um pouco de pimenta. Deitar por fim sementes de girassol a gosto.

Sugestão: pode acompanhar com rúcula selvagem ou outra salada da sua preferência.

Salada de Quinoa, abacate, pepino e nectarina



Ingredientes

  • Quinoa Real

  • meio abacate maduro 

  • Meio pepino

  • uma mão de espinafres baby

  • 1 nectarina

  • gengibre fresco ralado, a gosto

  • sumo de limão, a gosto

Cozinhar a Quinoa

Utilizar 1 medida de Quinoa para 2 medidas de água. Antes de cozinhar, lavar bem a quinoa num passador muito fininho ou numa tina de água. Por ao lume num tacho com a água e sal qb e deixar ferver. Após ferver, reduzir o lume ao mínino, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. A quinoa está cozinhada quando estiver transparente com umas riscas brancas. Após desligar o lume deixe alguns minutos em repouso.

Pode comer-se quente ou fria. Serve pratos quentes ou saladas. 

A salada…

Cortar o pepino em cubos, não retirando toda a casca, pois sem casca ficará indegesto. Cortar a nectarina e o abacate em cubos. Juntar tudo à quinoa com os espinafres. 

Ralar um pouco de gengibre fresco e juntar. Juntar o sumo de limão a gosto.

Comer e deliciar-se! 

Tostas de abacate e tomate


O snack perfeito para um almoço ou jantar leve, para um lanche após ir treinar!! Também pode ser usado como entrada antes da refeição principal. 

Ingredientes

  • 2 tostas ou pão torrado

  • 1 abacate maduro (os de casca escura são os melhores e mais saborosos)

  • tomates cherry a gosto

  • oregãos

  • azeite e sal grosso qb

Toste o pão. Por cima espalhe com uma colher o abacate em cada uma das tostas. Coloque o tomate por cima, cortado em fatias. Por fim tempere com bastantes oregãos, sal grosso e termine com um fio de azeite.

Delicie-se!! 

Brigadeiros

 
A receita dos brigadeiros é simples e não é original da minha autoria. Se já os fiz de outros sabores, limão, Nutella, estes são os clássicos brigadeiros. Ainda assim não lhes resisto e são um doce perfeito para qualquer festa. Partindo desta base é só dar cordas à imaginação e inovar…😉

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1 colher de chá de aroma de baunilha

  • 3 colheres de sopa de cacau crú

  • Toppings variados ou apenas de chocolate, como preferir

Num tacho, leve a lume brando todos os ingredientes. Vá sempre mexendo de preferência com uma colher de silicone que impede que o creme cole no fundo. 

Após começar a ferver, espere uns 30 segundos (ou mais consoante a sua preferência), apague o lume e deixe esfriar durante umas horas (pode colocar no frigorífico para acelerar o processo).

Quando a massa estiver fria vá fazendo bolinhas com pequenas quantidades, tendo as mão besuntadas sempre com manteiga para não pegar. Tenha uma ou mais taças com toppings que quiser: chocolate, bolinhas coloridas, etc. Cada bolinha que fizer com a massa, passe depois por um dos toppings e envolva bem. Sirva dentro de uma forma específica para o efeito.