Cogumelos estufados com vinho branco e especiarias

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Ingredientes (para 4 pessoas)

– 300gr de cogumelos frescos de 2 ou 3 variedades diferentes a gosto
– meia cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– manjericão
– 1 embalagem de vinho branco pequena
– azeite qb
– sal grosso qb

Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos e algum azeite. Junte os cogumelos cortados em fatias bem fininhas e mexa durante cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco, sal a gosto e uma boa dose de manjericão.

Mexa bem, coloque uma tampa, feche o tacho e deixe uns 20 minutos em lume brando. Este tempo pode ser variável consoante a quantidade de cogumelos e a grossura que tiverem. Vá verificando de vez em quando até que estejam bem cozinhados. Entretanto pode ir retificando os temperos.

Sirva de imediato. É um ótimo petisco ou acompanhamento.

Pão de Ló (da minha Mãe)

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Esta receita todas vocês devem ter. Esta receita não tem nenhum segredo nem nenhum ingrediente diferente. Mas esta receita para mim é a receita da minha Mãe!

É a receita que me leva à infância em que eu e a minha irmã fazíamos fila para rapar o tacho da massa quando a minha mãe punha o bolo no forno. Esta é a receita cujo cheiro me traz memórias de cada bocadinho da minha infância e que ainda não dispensamos em muitos dos almoços de família.

Ingredientes

– 5 ovos
– açúcar (peso dos ovos com casca em açúcar)
– farinha (metade do peso dos ovos)
– 1 colher de chá de fermento
– manteiga qb

Versão com Bimby

Coloque a borboleta. Em seguida coloque os ovos e o açúcar e programe 9mim/tem 37°/vel 3.

No fim, acrescente a farinha com uma colher de chá de fermento royal e programe mais 20seg/ vel 3.

Unte a forma com a manteiga e deite o preparado lá para dentro. Leve ao forno cerca de 30 min a 175o. No entanto, vá vendo se o bolo fica bom mais rapidamente pois varia de forno para forno.

Almondegas

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Mais um prato em que a qualidade da carne faz TODA a diferença. Não caiam no erro de pensarem que os molhos e adereços disfarçam a carne que utilizarem. ‘Been there…done that!!!!

Ingredientes

– almondegas de carne de vaca
– meia cebola
– 2 dentes de alho grandes
– tomilho qb
– polpa de tomate qb
– vinho branco qb
– 2 folhas de louro
– sal qb
– azeite qb

Pique a cebola e o alho, coloque dentro de um tacho com algum azeite e deixe refogar. Acrescente as almondegas, o sal, as folhas de louro, o tomilho, a polpa de tomate em quantidade a gosto, o vinho branco e envolva tudo. Tape o tacho deixando apenas uma pequena abertura e deixe cozinhar uns 10/15 minutos em lume brando.

De vez em quando vá espreitando e envolvendo as almondegas no molho. pode ir rectificando os temperos e se achar necessário acrescente um pouco de água (ou mais vinho branco). Assim que vir que as almodegas estão cozinhadas desligue o lume e deixe repousar um pouco. Pode servir de imediato, acompanhando com arroz branco ou pasta.

Arroz de perú com curgete e alecrim

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Este prato tem o maior dos sucessos com os bebés e crianças pequenas. E nós os adultos também adoramos! A primeira vez que a minha baby provou tem agora 15 meses e foi também a primeira vez que comeu um prato de sólidos sem refilar nem virar a cara para o lado. Uma festa! Um sucesso! Uma alergria!!! Principalmente porque não levei com comida na cara nem no cabelo…mas isso são outros quinhentos :D

Ingredientes

– 3 bifes de perú grandes
– 1 curgete média
– 1 copo (de água) de arroz basmati (ou arroz agulha). Este copo vai servir de medida para a quantidade de água a colocar no tacho para cozinhar o arroz.
– 1 cebola pequena ou meia cebola grande
– 2 dentes de alho grandes
– Sal grosso qb
– Azeite qb
– Alecrim qb

Deite o arroz dentro de um passador, ponha debaixo de água e limpe bem passando com a mão até que a água já não saia branca. Reserve.

Numa tábua, pique os alhos e a cebola. Reserve.

Em seguida, corte os bifes de peru em pequenas tiras (quadrados ou outra forma que goste mais). Reserve. Lave bem a curgete e corte em fatias, depois corte cada fatia em quadrados pequenos (relativamente….dentro do possível, claro). Reserve.

Num tacho deite os alhos e a cebola, cubra com azeite e deixe refogar em lume brando. Junte o arroz e envolva bem. Junte o perú, a curgete, o sal e o alecrim e continue a envolver bem. Em seguida junte 2 copos de água bem quente (o mesmo copo que serviu de medida para o arroz). Com uma espátula mexa tudo até que esteja tudo coberto pela água. Deixe o lume no mínimo e coloque a tampa do tacho deixando apenas uma leve abertura.

Aguarde uns 15/20 minutos. Desligue o lume e deixe o tacho fechado ainda cerca de 10 minutos. Após este tempo pode servir de imediato.

Sumo detox tropical

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20140509-004107.jpgIngredientes (2 copos grandes)

– 1 mão cheia de espinafres
– 1 mão cheia de agrião
– meio pepino com casca
– 1 talo de aipo
– 1 copo de água de côco
– meia papaia
– meia manga
– 1 fatia de abacaxi
– 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
– 2 folhas de hortelã
– 1 colher de sopa cheia de sementes de linhaça já trituradas

Junte no liquidificador todos os ingredientes verdes, o gengibre e a água de côco. Triture bem.

Junte as frutas e as sementes de linhaça e volte a triturar. Junte mais água de côco se preferir o sumo mais líquido.