Bolos e biscoitos

Bolo de cenoura e chocolate

Este é um bolo é para comer sem remorsos. Sem glúten e low carb. A receita é uma adaptação de várias com que me cruzei e ajustei à minha maneira. O bolo é maravilhoso mas não é muito doce. Se preferir adicione um adoçante a gosto.

Ingredientes

  • 3 cenouras grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de coco + 1 colher de sopa de óleo de coco (para a cobertura)
  • 3 ovos biológicos
  • 1 1/2 chávenas de farinha de amendoa
  • 1/2 chávena de polvilho doce
  • 3 colheres de mel
  • 1 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1 tablete 200gr de chocolate negro +70% de cacau (eu utilizei com 85% cacau)

Modo de preparação

Juntar na Bimby ou num processador as cenouras lavadas e cortadas às rodelas, 1 colher de sopa de óleo de coco, os ovos, o mel, a farinha de amendoa, o polvilho doce e o fermento. Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.

Ligar o forno a 175 graus.

Untar uma forma com óleo de coco, ou forrar com papel vegetal. Deitar a mistura dentro da forma e colocar no forno cerca de 30 minutos. Vá fazendo o teste do palito e retire quando estiver cozinhado. Se preferir mal cozido retire antes.

Enquanto o bolo arrefece um pouco até poder desenformar, coloque num recipiente que possa ir ao microondas o chocolate partido e 1 colher de óleo de coco. Ponha a derreter uns minutos, retirando de vez em quando e mexendo com uma colher. Se vir que está a queimar adicione mais um pouco de óleo de coco. Reserve.

Em seguida, desenforme o bolo e deite o chocolate derretido por cima.

Bom apetite!

Bolo de chocolate na caneca

Os miúdos pediram para fazer um bolo com a Mãe a 1h de termos que sair de casa. Pânico!!! É que pediram tanto que ficou difícil dizer que não. A solução perfeita é uma tradicional receita de bolo na caneca. Maravilhoso! Em 10 minutos sentimos o cheiro a invadir a casa e temos um bolo a saír do microondas. A onda de alegria na cozinha é contagiante. Perfeito!

Ingredientes (1 caneca bem grande):

  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa razas de farinha
  • 1 colher de café raza de fermento
  • 3 colheres de sopa razas de açúcar
  • 2 colheres de sopa razas de chocolate em pó (eu alterei para Nutella ou Nesquick ou outro que prefiram.)
  • 1 colher de sopa de manteiga (a receita original dizia óleo)
  • 4 colheres de sopa de leite meio gordo

Misturar todos os ingredientes na caneca, mexer bem até a mistura ficar homogénea. Colocar cerca de 2 minutos e meio no microondas e já está! Quem gostar do bolo bem cozido faça 3 minutos.

O bolo pode sair por fora da caneca, é mesmo assim! Não se preocupem com isso, quem não gostar basta usar um recipiente maior. ☺️

A receita resulta de agregar várias dicas de diferentes sites.

Pão de Ló (da minha Mãe)

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Esta receita todas vocês devem ter. Esta receita não tem nenhum segredo nem nenhum ingrediente diferente. Mas esta receita para mim é a receita da minha Mãe!

É a receita que me leva à infância em que eu e a minha irmã fazíamos fila para rapar o tacho da massa quando a minha mãe punha o bolo no forno. Esta é a receita cujo cheiro me traz memórias de cada bocadinho da minha infância e que ainda não dispensamos em muitos dos almoços de família.

Ingredientes

– 5 ovos
– açúcar (peso dos ovos com casca em açúcar)
– farinha (metade do peso dos ovos)
– 1 colher de chá de fermento
– manteiga qb

Versão com Bimby

Coloque a borboleta. Em seguida coloque os ovos e o açúcar e programe 9mim/tem 37°/vel 3.

No fim, acrescente a farinha com uma colher de chá de fermento royal e programe mais 20seg/ vel 3.

Unte a forma com a manteiga e deite o preparado lá para dentro. Leve ao forno cerca de 30 min a 175o. No entanto, vá vendo se o bolo fica bom mais rapidamente pois varia de forno para forno.

Tarte de leite condensado e Nutella

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É oficial que sou gulosa!! Também é oficial que não faço muitos doces, mas quando os faço é com muita dedicação… ☺️
Acreditem que esta tarte é mesmo muito rápida de fazer e para os amantes de leite condensado e Nutella vai mesmo valer a pena. Enjoy!!

Ingredientes

Base
– 300 gr bolachas digestivas
– 130 gr manteiga

Recheio
– 1 lata e meia de leite condensado
– 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
– 2 colheres de sopa de Nutella
– amendoas para decorar

Para fazer a base derreta um pouco a manteiga (não precisa de ser totalmente), triture bem as bolachas e misture tudo utilizando as mãos. Espalhe numa forma amovível, prensando com as mãos até a base ter a altura que pretende. Em seguida leve ao frigorífico para solidificar e depois conseguir desenformar.

À parte, num tacho, junte em lume brando o leite condensado, a manteiga e a Nutella e mexa muito bem sem parar (de preferência com uma espátula de silicone que ajuda a não pegar). Vá sempre mexendo até que faça bolhas e ponto de estrada. Retire do lume, mexendo sempre, e deite por cima da base da tarte (que nesta altura já deve estar bastante fria) espalhando com a espátula. Deixe arrefecer ao ar livre ou leve ao frigorífico se tiver pressa.

Quando estiver à temperatura ambiente espalhe algumas amendoas por cima e sirva.

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Brigadeiros de limão

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Ingredientes (25 unidades)

– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de sumo de limão coado
– 1 gema de ovo
– 100 gr de chocolate branco triturado (também vai servir para enfeitar)

Deite num tacho o leite condensado, o sumo de limão e a gema de ovo. Ponha em lume brando e esteja sempre a mexer até que comece a borbulhar. A meio deite uma colher de sopa de chocolate branco triturado e continue a mexer.

Quando terminar, retire do lume e deite o brigadeiro num recipiente onde possa repousar umas horas até que esteja frio.

Após o brigadeiro esfriar retire porções pequenas com a ajuda de uma colher, faça bolinhas com as mãos molhadas com água fria e envolva no chocolate branco triturado. Coloque os brigadeiros em forminhas.

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