Bolos e biscoitos

Brownies de chocolate

Ingredientes

  • 3 ovos médios
  • 110gr de farinha de trigo
  • 135gr de açúcar
  • 90gr de açúcar mascavado
  • 180gr de chocolate negro (usei 80%)
  • 100gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacaú
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha

Modo de preparação

  • Pré aqueça o forno a 175 graus e forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel vegetal. Eu usei uma forma quadrada para depois ser mais fácil cortar em quadrados, mas não é obrigatório.

  • Derreta a manteiga e o chocolate juntos. Utilizei o microondas. É necessário parar e ir mexendo de 30 em 30 segundos para que não queime. Se preferir pode optar por derreter em banho maria.

  • Junte o açúcar e o açúcar mascavado ao chocolate derretido e mexa bem.

  • Acrescente os ovos, um de cada vez, e vá batendo bem enquanto faz isto.

  • Acrescente a baunilha, o sal e o cacau em pó. Continue sempre a mexer bem.

  • Adicione a farinha e misture bem.

  • Coloque a massa bem misturada na forma e leve ao forno cerca de 25 minutos. Para ficar molhadinho, é melhor tirar antes do que deixar passar o ponto.

Quando retirar do forno corte o brownie em quadrados e decore a seu gosto. Pode servir com bolas de gelado a acompanhar.

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Cobertura de chocolate (para bolos)

Como explicar….é bom, sabe bem e há provas vivas de quem tenha achado delicioso! 😋

Fica então a receita de uma cobertura simples de chocolate, que pode acompanhar qualquer bolo. Esta foto é do bolo que fiz para para o aniversário da minha mini e não houve quem não quisesse repetir a dose!

Ingredientes

  • 1 tablete de chocolate de culinária (eu utilizei uma de chocolate negro 85% porque adooooro)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • um pouco de leite (a olho)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Juntar todos os ingredientes e aquecer no microondas ou num tacho – uns 2 minutos. Ir mexendo de vez em quando até que fique uma mistura homogénea.

Esta cobertura deve ser colocada em cima do bolo ainda quente e acabada de fazer, senão engrossa, esfria e depois já não é possível ser espalhada. Por isso recomendo que faça primeiro o bolo e depois de o ter já morno ou frio então junta-lhe a cobertura por cima.

Bolo de cenoura e chocolate

Este é um bolo é para comer sem remorsos. Sem glúten e low carb. A receita é uma adaptação de várias com que me cruzei e ajustei à minha maneira. O bolo é maravilhoso mas não é muito doce. Se preferir adicione um adoçante a gosto.

Ingredientes

  • 3 cenouras grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de coco + 1 colher de sopa de óleo de coco (para a cobertura)
  • 3 ovos biológicos
  • 1 1/2 chávenas de farinha de amendoa
  • 1/2 chávena de polvilho doce
  • 3 colheres de mel
  • 1 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1 tablete 200gr de chocolate negro +70% de cacau (eu utilizei com 85% cacau)

Modo de preparação

Juntar na Bimby ou num processador as cenouras lavadas e cortadas às rodelas, 1 colher de sopa de óleo de coco, os ovos, o mel, a farinha de amendoa, o polvilho doce e o fermento. Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.

Ligar o forno a 175 graus.

Untar uma forma com óleo de coco, ou forrar com papel vegetal. Deitar a mistura dentro da forma e colocar no forno cerca de 30 minutos. Vá fazendo o teste do palito e retire quando estiver cozinhado. Se preferir mal cozido retire antes.

Enquanto o bolo arrefece um pouco até poder desenformar, coloque num recipiente que possa ir ao microondas o chocolate partido e 1 colher de óleo de coco. Ponha a derreter uns minutos, retirando de vez em quando e mexendo com uma colher. Se vir que está a queimar adicione mais um pouco de óleo de coco. Reserve.

Em seguida, desenforme o bolo e deite o chocolate derretido por cima.

Bom apetite!

Bolo de chocolate na caneca

Os miúdos pediram para fazer um bolo com a Mãe a 1h de termos que sair de casa. Pânico!!! É que pediram tanto que ficou difícil dizer que não. A solução perfeita é uma tradicional receita de bolo na caneca. Maravilhoso! Em 10 minutos sentimos o cheiro a invadir a casa e temos um bolo a saír do microondas. A onda de alegria na cozinha é contagiante. Perfeito!

Ingredientes (1 caneca bem grande):

  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa razas de farinha
  • 1 colher de café raza de fermento
  • 3 colheres de sopa razas de açúcar
  • 2 colheres de sopa razas de chocolate em pó (eu alterei para Nutella ou Nesquick ou outro que prefiram.)
  • 1 colher de sopa de manteiga (a receita original dizia óleo)
  • 4 colheres de sopa de leite meio gordo

Misturar todos os ingredientes na caneca, mexer bem até a mistura ficar homogénea. Colocar cerca de 2 minutos e meio no microondas e já está! Quem gostar do bolo bem cozido faça 3 minutos.

O bolo pode sair por fora da caneca, é mesmo assim! Não se preocupem com isso, quem não gostar basta usar um recipiente maior. ☺️

A receita resulta de agregar várias dicas de diferentes sites.

Pão de Ló (da minha Mãe)

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Esta receita todas vocês devem ter. Esta receita não tem nenhum segredo nem nenhum ingrediente diferente. Mas esta receita para mim é a receita da minha Mãe!

É a receita que me leva à infância em que eu e a minha irmã fazíamos fila para rapar o tacho da massa quando a minha mãe punha o bolo no forno. Esta é a receita cujo cheiro me traz memórias de cada bocadinho da minha infância e que ainda não dispensamos em muitos dos almoços de família.

Ingredientes

– 5 ovos
– açúcar (peso dos ovos com casca em açúcar)
– farinha (metade do peso dos ovos)
– 1 colher de chá de fermento
– manteiga qb

Versão com Bimby

Coloque a borboleta. Em seguida coloque os ovos e o açúcar e programe 9mim/tem 37°/vel 3.

No fim, acrescente a farinha com uma colher de chá de fermento royal e programe mais 20seg/ vel 3.

Unte a forma com a manteiga e deite o preparado lá para dentro. Leve ao forno cerca de 30 min a 175o. No entanto, vá vendo se o bolo fica bom mais rapidamente pois varia de forno para forno.