Pêra

Sumo de pêra com mel e gengibre

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Ingredientes (para 3 copos grandes)

– 6 pêras rocha pequenas
– 1 colher de sopa de mel
– 1 colher de café de gengibre em pó
– 0,75 l de água
– sumo de limão

Versão com Bimby

Descasque as pêras, corte em pedaços e coloque-as no copo com um pouco da água. Deite algum sumo de limão por cima para que as pêras não oxidem. Faça 40 seg/ vel 7.

Adicione o mel, o gengibre e o que resta da água. Faça 30 seg/ vel 4. Sirva de imediato.

Versão tradicional

Descasque as pêras, corte em pedaços e coloque-as no liquidificador com um pouco da água. Deite algum sumo de limão por cima para que as pêras não oxidem. Bata tudo até que as pêras estejam em papa.

Adicione o mel, o gengibre e o que resta da água. Volte a mexer tudo. Sirva de imediato.

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Doce de Pêra “ao Porto”

Ingredientes

– 0,5 kg de Pêras
– 350 gr de açucar
– 100 ml de água
– 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
– 1 pau de canela
– 2 cascas de limão (apenas a parte amarela)

Lave, corte e retire a pele e caroço às pêras.

Num tacho junte as pêras cortadas com os restantes ingredientes. Leve a lume brando até que que faça ponto de estrada (quando passa uma colher a raspar o fundo do tacho fica como que aberto um caminho, uma estrada). Pode demorar cerca de 1h30 ou mais.

Quando estiver pronto, pode usar o passador para que o doce fique estilo creme ou deixar como está. Em seguida, distribua por frasquinhos e deixe-os arrefecer antes de tapar.

Eu, como gosto dos doces assim mais para o cozido, quase a fazer caramelo, deixo sempre ficar ao lume mais um pouco, após atingir o ponto de estrada. Mas basta que vejam que está a começar a fazer ponto de estrada que o doce já está bom.